Дослідження в сторону, картопля отримує погану реп-комісію з картоплі в Айдахо
Губернатором К.Л. "Буч" Видра
"Це не моя вина - це їжа!"
Звучить знайомо? Ну, звикай слухати більше цього зараз, коли New England Journal of Medicine опублікував результати нового Гарвардського дослідження, яке вказує, що регулярне вживання картоплі сприяє збільшенню ваги.
Спалах новин: Регулярне вживання НІЧОГО безвідповідально сприяє збільшенню ваги та іншим проблемам зі здоров’ям!
Результати дослідження були належним чином висвітлені в Los Angeles Times та інших засобах масової інформації. Але, незважаючи на заголовки та всі голови, які кивали головою, ніби кажучи: «Я це все знав», правда полягає в тому, що справжня харчова цінність картоплі не була належним чином вивчена в цих звітах.
Як губернатор найбільшого в Америці штату, що виробляє картоплю, відзнакою, яким ми виправдано пишаємось, я розчарований тим, що в цьому дослідженні було виділено картоплю - один з найбільш жирних та доступних овочів, доступний людям у всьому світі. Насправді ООН оголосила 2008 рік Міжнародним роком картоплі, визнаючи, як картопля може виробляти більш поживну їжу, швидше, на меншій землі, використовуючи менше води, в суворіших кліматичних умовах, ніж будь-яка інша основна культура.
Декларація справедливо закликала країни вирощувати та споживати більше картоплі.
Історично картопля зарекомендувала себе як рятівник культур від Анд до Європи і навіть Азії. Ми занадто легко забуваємо, що велика міграція Ірландії до Північної Америки в середині 1800-х років була наслідком нестачі картоплі, що призвело до голоду. Моряки використовували картоплю для усунення цинги завдяки високому вмісту вітаміну С. Багато європейців пережили нестачу їжі після Другої світової війни, харчуючись картопляними мисками, знайденими на полях.
Так, ви майже могли жити, харчуючись картоплею наодинці. Але ніхто, кого я знаю, в тому числі члени комісії з картоплі Айдахо, не рекомендував би нічого подібного.