Досвід прийому їжі після того, як ваша щелепа була відключена від проводки, завдяки Надії Елісон
BLT набуває епічного значення
Надія Елісон
6 листопада 2019 · 5 хв читання
Як багато дітей, я був прискіпливим пожирачем. Я їв лише родзинки у своїй мисці із ізюмовими висівками і насолоджувався простими бутербродами з індичкою на білому хлібі. Я їв макарони з маслом майже щовечора протягом десятиліття.
Але коли мені було 12, я відвідував дитячий кулінарний клас. Це був перший раз, коли я регулярно пробував нові речі, щотижня пропонуючи нові рецепти та незнайомі кухні. У 15 років я влаштувався на першу роботу в ресторан. Я працював п’ять років у гамбургері короткого замовлення, готуючи жирну їжу для туристів, які намагалися дістатися до порому до винограднику Марти, а потім почав працювати кухарем у ресторані на набережній. Я навчився пекти хліб, готувати на грилі стейк, ламати омарів і відкочувати качку; як готувати морозиво, обпалювати морський гребінець і бродити кімчі. Я навчився смакувати по-іншому. Саме там я зрозумів силу чудової їжі об’єднати людей - не просто за столом, а впродовж вирощування, збору врожаю, риболовлі, лову та приготування їжі.
Я пишу все це лише з ясністю задніх поглядів, тому що ніколи в житті не бачив цієї теми, поки не зачинили щелепу.
У другому семестрі коледжу я зробив те, що практично ніхто не хоче робити як дорослий: я отримав брекети. Не прозорий пластиковий вид, а повномасштабні металеві брекети. У мене розвинувся важкий прикус і я готувався до операції, яка зламала б мені обидві щелепи і змінила обличчя назавжди. У тому, що нібито було моїм розквітом сил, я опинився в незручному, схильному стані і повністю втратив почуття себе.
За рік до операції брекети змістили мої зуби до тих пір, поки вони майже не торкалися, що погіршувало мій прикус. Стало настільки погано, що в один момент лише один зуб у верхньому ряду торкнувся одного знизу. Я їв переважно супи. Мені було ніяково, що мені доводилося їсти бутерброди виделкою та ножем. Я глибоко впав у депресію і сильно схуд.
У тому, що нібито було моїм розквітом сил, я опинився в незручному, схильному стані і повністю втратив почуття себе.
Сама операція та наступні дні були наслідком наркотичного розмиття: сім’я та друзі прийшли в гості; Я вирвав багато крові. У чомусь мені пощастило не пам’ятати більшу частину. Набряклий і забитий, я повернувся додому і розпочав одужання серйозно: шість тижнів рідкої дієти.
Коли я не міг їсти, моє життя, як це не парадоксально, стало про їжу. За перші сім днів одужання я схудла на 10 кілограмів, тому залишатися ситим стало критично важливим. Неможливо було б писати про цей час у своєму житті, не говорячи про Ensure Plus. Створений для літніх та немічних людей, Ensure Plus - дієтичний замінник з високим вмістом білка та клітковини з консистенцією пепто-бісмолу та ароматом молочного коктейлю. Темний шоколад на сьогоднішній день найкращий ― насичений, не приємно солодкий, з присмаком, який трохи крейдяний, не викликаючи привабливості.