Дотримуйтесь цезієвих способів зменшити випромінювання у своєму раціоні The Japan Times
Томоко Отаке
Чи справді наша їжа безпечна?
Через шість місяців ядерної кризи на електростанції № 1 у Фукусімі це питання задають багато споживачів - особливо тих, хто в східній Японії отримує більшу частину їжі щодня з Тохоку, аграрного центра країни.
Хоча показники радіації в повітрі повернулись до рівня 3/11 у більшості районів Японії - не враховуючи райони, що знаходяться поблизу заводу та так звані гарячі точки, - забруднення ґрунту, яке впливає на харчовий ланцюг, може створити експерти кажуть, що це довгостроковий ризик для здоров'я. Йод-131, цезій-134 та цезій-137 у великій кількості виділяється атомною станцією, і якщо вони накопичуються в організмі, вони можуть спричинити рак.
З моменту стихійного лиха уряд контролює рівень випромінювання продуктів харчування з Фукусіми та сусідніх префектур і забороняє розповсюдження будь-яких предметів, що містять радіоактивні матеріали, що перевищують національні межі безпеки. Проте побоювання громадськості щодо безпечності харчових продуктів важко вгамувати навіть у Токіо, що знаходиться на відстані понад 200 км від заводу в Фукусімі. Останній лист до The Japan Times засвідчує широко поширені настрої:
"Кожного разу, коли я заходжу в супермаркет, я роблю паузу перед полицями, втрачаючи думку, що купувати", - написала жінка в Токіо, яка називала себе Ясуко Окаяма, у листі до JT, опублікованому 8 вересня. " Я вибираю їжу, яка надходить якомога далі від атомної станції № 1 у Фукусімі. Цікаво, чи я надмірно реагую ".
Можливо, вона надмірно реагує, але дещо зрозуміло. Існує багато невідомих щодо наслідків довготривалого опромінення в низьких дозах, і вважається, що діти набагато вразливіші за дорослих.
Куніказу Ногучі, викладач Університету Ніхон і часто цитуваний експерт з питань радіологічного захисту, запевняє, що споживачам не потрібно надто турбуватися про будь-яку продукцію на ринку, оскільки в даний час рівень радіації в більшості овочів, м'яса, молочних та інших продуктів, навіть ті, що з префектури Фукусіма, знаходяться набагато нижче урядових меж безпеки і часто не виявляються. Але для споживачів, стурбованих кількома випадками зіпсованої їжі, що проскакує під час державних перевірок (наприклад, яловичини худоби, яку годували забрудненою соломою у Фукусімі, яка була відправлена по всій країні в липні), або сімей з малими дітьми, Ногучі пропонує простий спосіб мінімізувати їх радіаційне вплив через їжу: промити його.
Ногучі каже, що випромінювання, хоча воно і невидиме, і не має запаху, можна обробляти і очищати, як пляма, відзначаючи, що, добре промивши їжу перед приготуванням їжі, бажано гарячою водою, та/або кип'ятячи або тушкуючи, велика частина радіоактивних елементів може бути видаленим. У своїй книзі, опублікованій на японській мові в середині липня, "Hoshano Osen kara Kazoku wo Mamoru Tabekata no Anzen Manyuaru" ("Посібник з безпеки для захисту вашої родини від радіаційного забруднення"), Ногучі пропонує поради щодо приготування їжі, тому споживачі можуть зменшити споживання радіації вдома.
У книзі він посилається на дані, опубліковані в 1994 році напівпублічним японським Центром поводження з радіоактивними відходами (нині Центр фінансування та дослідження радіоактивних відходів). У звіті центру під назвою «Видалення радіонуклідів під час переробки їжі та кулінарії» зібрані результати детальних випробувань, проведених у Європі та Японії після Чорнобильської ядерної катастрофи 1986 року.
"Це не те, що ми повинні робити абсолютно", - сказав він щодо кроків з видалення радіації. "Але оскільки ми не знаємо, скільки - в межах безпеки - опромінюється їжа, вжиття цих кроків може захистити нас далі".