Дотримуйтесь цього простого принципу, і ви більше ніколи не будете їсти посередню їжу, Вашингтон (DC)
Відмовтеся від певного типу ресторану, і ви отримаєте більше гострих відчуттів.
Якщо ви їсте більше, ніж трохи, то ви, мабуть, знаєте деякі стратегії, щоб добре поїсти в ресторані.
Ось три моїх улюблених, серед яких я хочу наголосити всіх своїх друзів.
Якщо це транспортний засіб шеф-кухаря, переконайтеся, що вдарили його протягом перших трьох місяців, перед тим, як шеф-кухар покине місто, взявши з собою кожного члена батьківської операції, який змусив справи йти так бездоганно (включаючи ті костюми на підлозі, які оглядали кімнату, як снайпери, попереджаючи про найменші ознаки лиха). Транспортний засіб чи ні, забронюйте бронювання дуже рано ввечері або дуже пізно, коли кухня менше забита і встигає приділити свою хірургічну спрямованість кожній тарілці, яка залишає прохід. Ніколи, ніколи не замовляйте курячу грудку (або стейк у меню, який інакше не виявляє інтересу до просто приправлених м’ясних плит.)
Але ось такої, яку ви, мабуть, не знаєте, тому що поради такого роду, які обіцяють вам допомогти максимально витратити час за столом, зазвичай присвячені підказам, які ви можете швидко використати, тоді як цей може вимагати від вас зміни світогляду у ресторані.
Ризикуючи прозвучати як кулінарний еквівалент доктора Оза, дозвольте мені сказати лише наступне: якщо ви дотримуєтесь цього простого принципу, я майже можу гарантувати, що ви будете харчуватися краще кожного разу, коли виходите в ресторан. Мало того, але рідко, якщо взагалі коли-небудь ви зникнете, думаючи, що витратили свої гроші чи свій час. (На жаль, я не можу гарантувати, що ви будете виглядати або почуватись краще.)
Дозвольте мені також сказати це, оскільки дражнити читача, здається, є найважливішим елементом поради: я був критиком їжі вже 12 років, і мій час у полі - їжу в середньому десять разів на тиждень - лише зміцнив мою віру в те, що цей принцип є основою ресторанного щастя.
То в чому принцип?
Перш ніж дійти до цього, я хочу зазначити (так, частково, щоб розширити тантризм, але також тому, що важливий контекст), що світ продуктів харчування - це дуже стратифікований світ з дискретними категоріями. На самому верху знаходиться те, що раніше називали вишуканою їжею; цей термін вже не настільки корисний у цей більш невимушений вік, коли ви можете знайти чудові страви та сервіс у всьому, починаючи від спекі і до таверн, тому, можливо, нам слід просто сказати, що верхня сходинка зарезервована для тих, хто подає кулінарні гострі відчуття з кожним плита. Як і в більшості суспільств, це найменша з категорій. У нижній частині гастрономічної драбини (і під нижньою ступенем я не маю на увазі якість, а лише вартість), у вас є закусочні, занурення та - те, що ми бачимо в достатку в районі округу Колумбія, - етнічні мами, які це сказати, невеликі сімейні операції з меню, які дозволяють вам пересуватися кріслами по всій земній кулі.
Поміж цими крайнощами у вас є - ну, все інше. Середина величезна.
Він включає подібні Applebee's і TGIFriday's, але він також включає в себе більш складні мережі (у цій галузі, думаю, Cafe Deluxe і Mon Ami Gabi), які спроектовані так, щоб бути на пару скорочень вище низьких, як Applebee's і TGIFriday's, а також ресторани цей стиль себе виглядає як пара, що перевершує такі, як Cafe Deluxe та Mon Ami Gabi - наприклад, місця, які потрапляють під прапор "сусідського ресторану" і мають на меті доставити їжу на двох (з напоями, чайовими та податком) за близько $ 85- $ 90.
Більшість ресторанів, які називають себе бістро або кафе, також належать до цієї категорії. Будь-яке місце, яке хоче, щоб ви знали, що воно існує, щоб заспокоїти свою втомлену душу «їжею комфорту», належить сюди. Деякі маленькі, незалежні ресторани, категорія, яку люблять гастрономічні авантюристи, теж займають цю величезну середину. Давайте назвемо ці плями верхньою середньою. 14-й св. Коридор наповнений ними. Вони пропонують у посуді достатньо деталей, щоб відокремити себе від хороших ланцюгів, але недостатньо точності та інновацій, щоб кваліфікуватися як елітний.
Іншими словами, величезна середина - це місце, де сидить більшість ресторанів.
Точніше кажучи: ресторани, про які переважна більшість людей замислюється, коли думає про вихід поїсти.
І ви, мабуть, вже зараз здогадуєтесь, що я вам буду радити.
Правильно: ігноруйте їх.
Якщо ви хочете бути щасливішим, більш повноцінним, тоді вам потрібно урізати середину. Я б, якби я не обходив день і ніч як критик.
Це звучить просто і просто. Вибачте. Це мій ентузіазм. Це не легко. Насправді це дуже важко.
Щоб прочитати більшість харчових засобів масової інформації, ви думаєте, що дія полягає в останньому модному ресторані, який потрапив у місто. У новому бістро-шеф-кухарі. У прохолодному сусідньому місці зі свинячими рисаками, приготованими у стилі крил Буффало та коктейлями прайм-тайм.