Довідник з дієти та харчування для бібліотек охоплює дієтичні рекомендації, здорове харчування та збалансоване харчування
- Автор/редактор: Кіт Джонс
- Зв'язування: Обкладинка бібліотеки
- Розмір обробки: 6 х 9
- Кількість сторінок: 648
- Дата публікації: Серпень 2016 р
- ISBN: 978-0-7808-1383-0
- Ціна за прейскурантом: 95,00 дол. США
Харчування впливає на здоров’я, самопочуття, якість життя та довголіття, проте, згідно з Дієтичними настановами 2015-2020 (health.gov), приблизно половина всіх дорослих американців - 117 мільйонів осіб - мають одну або кілька запобіжних дієтичних хронічних захворювань хвороби, багато з яких пов’язані з неякісним режимом харчування та фізичною неактивністю. Це, поряд із все більш сидячим способом життя та напруженим графіком, може призвести до ожиріння, серцевих захворювань, деяких видів раку та діабету. Прямі медичні витрати, пов'язані з цими проблемами здоров'я, пов'язаними з дієтою, є значними. Триваючі високі показники надмірної ваги та ожиріння та низький рівень прогресу у виконанні рекомендацій щодо дієтичних рекомендацій наголошують на необхідності вдосконалення дієтичного виховання та поведінки серед населення США.
Дієта та харчування, П’яте видання містить сучасні дані про харчування та здоров’я, включаючи інформацію з нещодавно оновлених дієтичних рекомендацій для американців та факти про нову систему керівництва продуктами харчування MyPlate. У ньому детально викладається, як дітям, людям похилого віку, вегетаріанцям, спортсменам та іншим можна отримати користь від повноцінного харчування. Він пропонує поради щодо розумних покупок у продуктах, приготування здорової їжі та споживання різноманітної, збалансованої та поживної дієти. У ньому також обговорюються стратегії підтримання здорового режиму харчування в ресторанах, закладах швидкого харчування та інших місцях, де їжу вживають далеко від дому. Люди з певними медичними проблемами дізнаються, як вибір дієти відіграє важливу роль у практиці лікування захворювань, а в спеціальному розділі розглядається зв’язок між харчуванням та втратою ваги та підтримкою ваги. Книга завершується глосарієм, інформацією про державні програми харчування та довідником відповідних організацій.
Ця книга розділена на частини та глави. Частина зосереджена на широких сферах інтересів. Розділи присвячені окремим темам у частині.
Частина I: Керівні принципи споживання здорової їжі представляє основні поняття з нещодавно оновленого Дієтичні рекомендації для американців та нову систему наведення їжі MyPlate. У ньому також обговорюються порції та розміри порцій, інформація про маркування харчових продуктів та здорове вживання дієтичних добавок.
Частина II: Елементи повноцінного харчування представлені подробиці про основні групи продуктів харчування, рідини, вітаміни та мінерали. В окремих розділах описується значення білка, вуглеводів, жирів, фруктів та овочів, молочних продуктів та зернових. В інших розділах пояснюється, чому вітаміни, мінерали, фітохімікати та антиоксиданти є важливими харчовими компонентами.