Древня кулінарія! Рецепт 1 Шумерський пиріг з дикою птицею Бен Томас Медіум

Бен Томас

9 червня 2016 · 7 хв читання

Що я маю на увазі саме під "шумерською кухнею?"

кулінарія

Почнемо з самого шумерського народу. Вони жили в теперішньому Іраці протягом дуже довгого періоду часу - перші свідчення про них прийшли приблизно 7000 років тому, а їхня мова збереглася приблизно 2000 років тому.

Вони називали себе ung sang-gíga - буквально, "Чорноголовий народ", мабуть, тому, що вони мали чорне волосся. У перші дні вони були переважно фермерами та рибалками.

Але близько 4000 р. До н. Е., У місцях, що називаються Еріду та Урук, шумери зібралися величезною кількістю і в основному винайшли цивілізацію: Міста, колесо, письмо, бюрократія, каналізація, асфальтовані дороги, постійні армії, податки, державні школи - аж до ми знаємо, шумери придумали все це з нуля, один винахід за іншим.

Як тільки ви починаєте читати про шумерську культуру, незабаром ви починаєте цікавитися, що ці люди любили їсти. На наше щастя, одним із багатьох винаходів шумерів була кулінарна книга.

Шумерські рецепти, як правило, страждають від того, що один історик називає «синдромом інструкцій бабусі» - ви знаєте: «Киньте щіпку нашої суміші спецій, достатньо всіх овочів, які нам подобаються, і запікайте, поки це не буде виглядати правильно».

Ніби це недостатньо заплутано, ніхто не знає, що означає багато назв інгредієнтів. Ми можемо перекласти так, як звучали слова, звичайно - але який овоч - це шумгуд чи шумхуш? Ваша здогадка така ж добра, як і моя - і приблизно така ж гадка, як і здогадка сумеролога.