Думка Коронавірус та світ без м’яса - The New York Times
Якщо ви дбаєте про працюючих бідних, про расову справедливість та про кліматичні зміни, вам доведеться припинити їсти тварин.
Джонатан Сафран Фоер
Джонатан Сафран Фоер є автором “Їдять тварин” та “Ми - погода”.
Чи є якась паніка примітивнішою за ту, яку викликає думка про порожні полиці продуктових магазинів? Чи є якесь полегшення більш примітивним, ніж те, що надає комфортна їжа?
У наш час більшість людей більше готували їжу, більше документували її і більше думали про їжу загалом. Поєднання дефіциту м’яса та рішення президента Трампа розпорядити бійні відкрити, незважаючи на протести робітників, що перебувають під загрозою зникнення, надихнуло багатьох американців подумати, наскільки важливим є м’ясо.
Чи важливіше, ніж життя бідних, які працюють, які працюють для її виробництва? Здається, так. Вражаючі шість із 10 округів, які Білий дім визначив як гарячі точки коронавірусу, є домом для самих яток, які президент наказав відкрити.
У Су-Фоллс, штат Південна Дакота, завод свинини Смітфілд, який виробляє близько 5 відсотків свинини в країні, є однією з найбільших гарячих точок в країні. На заводі Тайсона в Перрі, штат Айова, було 730 випадків коронавірусу - майже 60 відсотків його працівників. На іншому заводі Тайсона у Ватерлоо, штат Айова, зареєстровано 1031 випадок серед близько 2800 робітників.
Хворі працівники означають зупинку заводів, що призвело до відставання тварин. Деякі фермери роблять ін’єкції вагітним свиноматкам, щоб викликати аборти. Інші змушені евтаназувати своїх тварин, часто шляхом обстрілу або обстрілу. Стало досить погано, що сенатор Чак Грасслі, республіканець штату Айова, попросив адміністрацію Трампа надати ресурси для психічного здоров'я фермерам-свиням.
Незважаючи на цю жахливу реальність - і широко повідомляється про вплив фабрично-фермерської галузі на американські землі, громади, тварин та здоров’я людей задовго до цієї пандемії - лише близько половини американців заявляють, що намагаються зменшити споживання м’яса. М'ясо вбудовується в нашу культуру та особисті історії надто важливими способами - від індички до Дня Подяки до хот-догу на балі. М’ясо має надзвичайно чудові запахи та смаки, із задоволеннями, які майже можуть відчувати себе як удома. І що, як не почуття дому, є суттєвим?
І все-таки все більша кількість людей відчуває неминучість майбутніх змін.
Зараз сільське господарство тварин визнано провідною причиною глобального потепління. За даними The Economist, чверть американців у віці від 25 до 34 років заявляють, що вони вегетаріанці або вегани, що, мабуть, є однією з причин, чому продажі рослинного "м'яса" стрімко зросли, а "Impossible" та "Beyond Burgers" доступні скрізь, від Whole Foods до Білий замок.
Наша рука тягнеться до дверної ручки останні кілька років. Covid-19 штовхнув двері.
Принаймні це змусило нас шукати. Коли справа стосується такої незручної теми, як м’ясо, спокусливо робити вигляд, що однозначна наука - це пропаганда, знаходити розраду у винятках, які ніколи не можна було б масштабувати, і говорити про наш світ так, ніби він теоретичний.
Деякі з найбільш вдумливих людей, яких я знаю, знаходять способи не задумуватися над проблемами сільського господарства тварин, подібно до того, як я знаходжу способи уникнути думок про кліматичні зміни та нерівність доходів, не кажучи вже про парадокси у своєму власному харчуванні. Одним з несподіваних побічних ефектів цих місяців укриття є те, що важко не думати про те, що є важливим для того, хто ми є.
Ми не можемо захистити своє довкілля, продовжуючи регулярно їсти м’ясо. Це не спростована перспектива, а банальна істина. Незалежно від того, перетворюються вони на коктейлі чи бутікові стейки, що годують травою, корови виробляють величезну кількість парникового газу. Якби корови були країною, вони були б третім за величиною викидом парникових газів у світі.