Джефф НовікБарбара Роллз «Огляд обсягу» та об’ємний рецепт від «Чистої їжі - здорова дівчина»
Об'ємність. Це концепція, яка зробила революцію в способі харчування, але те, про що я не говорив так багато тут, на HGK. З цим поняттям мене вперше познайомила Бетені Френкель, ви знаєте, та знаменита нью-йоркська домогосподарка, яка пише ці книги про те, що вона “Природно худа”. У її книгах є кілька цікавих ідей, але жодна настільки потужна, як та, на якій я сьогодні зосереджуюсь. Це така варта тема, і є чимало нових читачів HGK, які, можливо, не знайомі з нею, тому я присвячую їй цю публікацію. (Будь ласка, вибачте мене, якщо це огляд для вас.)
“План волюметричного харчування ґрунтується на основному факті: люди люблять їсти. І якщо людям надається вибір між тим, щоб їсти більше і менше їсти, вони майже щоразу прийматимуть більше.
На відміну від дієт, які базуються на депривації, дієта Волюметрикс не намагається боротися з цією природною перевагою. Її творець, дієтолог Барбара Роллс, доктор філософії, стверджує, що занадто жорстке обмеження дієти в довгостроковій перспективі не допоможе. Ви просто зголоднієте і станете нещасним і повернетесь до своїх старих шляхів.
Підхід Роллса полягає в тому, щоб допомогти людям знайти продукти, які вони можуть їсти багато, при цьому все одно втрачаючи вагу. Гачок Volumetrics - це його фокус на ситість, відчуття повноти. Роллс каже, що люди почуваються ситими через кількість їжі, яку вони їдять, а не через кількість калорій або грам жиру, білка або вуглеводів. Тож фокус полягає у тому, щоб заповнити продукти, не наповнені калоріями. Rolls стверджує, що в деяких випадках дотримання Volumetrics дозволить вам їсти більше - не менше - ніж зараз, при цьому все одно схуднучи.
Рулети не забороняють види їжі як частину дієти Волюметрикс. Вона не ділить продукти на добрі та погані. Але вона закликає людей оцінювати продукти на основі їх щільності енергії. Ця концепція є вирішальною для всієї дієти.