Екологічне харчування - 1-е видання

1-е видання

Пов’язання здоров’я та харчування з екологічно стійкими дієтами

Інституційна передплата

Ресурси

Безпечне замовлення

Безкоштовна доставка

Опис

Екологічне харчування: Пов’язання здоров’я та харчування з екологічно стійкими дієтами досліджує зв’язок між дієтою, екологічною стійкістю та здоров’ям людини. Сучасні системи харчування є основним фактором, який вирішує наші найактуальніші питання охорони здоров'я та навколишнього середовища, включаючи зміну клімату, дефіцит води, нестачу продовольства та хронічні захворювання. Ця книга не лише прагне розширити наше розуміння взаємозв’язку цих основних глобальних проблем, але також допомагає у створенні нових рішень. У розділах обговорюються дієта, трилема щодо здоров’я та довкілля, харчові системи та їх тенденції, екологічне харчування як всеохоплююча дисципліна та модель екологічного харчування.

харчування

Основні характеристики

  • Демонструє, як система харчування, навколишнє середовище та здоров’я людини взаємопов’язані
  • Досліджує, як дієтичні схеми впливають на виробництво продуктів харчування та вибір сільського господарства
  • Виявляє дисбаланс між поточним виробництвом продуктів харчування щодо попиту
  • Визначає, як чинна харчова система негативно впливає на навколишнє середовище
  • Надає практичні рішення щодо того, як дієти можуть бути як здоровими, так і стійкими