Експерти вимірюють харчові відходи не в доларах або тонах, а за калоріями, вітамінами та мінералами - Лос
Ви, можливо, чули, що американці витрачають більше 38 мільйонів тонн їжі щороку, або що вартість всієї цієї викинутої їжі складає приблизно 165 мільярдів доларів щороку.
Це досить погано, але врахуйте це: якби всю втрачену їжу поклали на тарілки людей, було б достатньо, щоб забезпечити понад 190 мільйонів дорослих 2000 калорій енергії щодня, згідно з новим звітом у Журналі Академії ім. Харчування та дієтологія.
Майте на увазі, що ці калорії розтрачуються в країні, де 14% домогосподарств іноді мають проблеми з подачею їжі на стіл.
"НАС. звалища представляють величезні сховища втраченого харчування », - написали автори звіту. За їхніми підрахунками, їжа, яку американці викинули в 2012 році, забезпечувала б 2000 калорій щодня понад 80% дорослих людей.
Що ще гірше, поживна їжа, швидше за все, буде розтрачена, ніж справжня шкідлива їжа. "Овочі, фрукти, морепродукти та молочні продукти витрачаються з непропорційно високими показниками", - написали дослідники, група, очолювана зареєстрованим дієтологом та доктором наук. кандидат Марі Спайкер від Школи громадського здоров'я ім. Джона Хопкінса Блумберга.
Ось деякі їхні висновки:
Вітамін А
Харчова їжа, витрачена в 2012 році, містила достатньо вітаміну А, щоб задовольнити добові потреби 138 мільйонів жінок та 108 мільйонів чоловіків. (Для порівняння того року в США було близько 119 мільйонів дорослих жінок та 116 мільйонів дорослих чоловіків.)
Якби ця марно витрачена їжа була роздана американцям, які її потребували, це дозволило б 998 мільйонам жінок або 641 мільйонам чоловіків компенсувати розрив між їхнім фактичним споживанням вітаміну А та кількістю, яку вони мали б споживати, виходячи з рекомендованих дієтичних норм Інституту медицини Надбавки, або RDA.
Наш організм використовує вітамін А для підтримки зору, імунної системи та репродуктивної системи. На це також покладаються органи, включаючи серце, легені та нирки.
Морква є класичним джерелом вітаміну А. (Anne Cusack/Los Angeles Times)
Кальцій
Харчові відходи американців 2012 року містили достатньо кальцію, щоб задовольнити всі добові потреби 90 мільйонів жінок або 90 мільйонів чоловіків. Цього також було б достатньо, щоб знищити дефіцит кальцію для еквівалента 680 мільйонів американських жінок. (Жінки у віці від 51 до 70 років потребують більше кальцію, ніж чоловіки.)
Кальцій - мінерал, який робить кістки і зуби міцними. Він також відіграє роль у переміщенні крові по системі кровообігу, передачі електричних сигналів між мозком та рештою тіла, а також дозволяє гормонам та ферментам полегшувати всілякі основні функції.
Молоко та інші молочні продукти є основним джерелом харчового кальцію. (Роздатковий матеріал/TNS)
Магній
Харчова їжа, витрачена в 2012 році, мала достатню кількість магнію, щоб 86 мільйонів жінок або 67 мільйонів чоловіків отримували всю рекомендовану кількість. Виходячи з харчових звичок справжніх американців, цей магній зробив би можливим 741 мільйон американських жінок або 606 мільйонів американських чоловіків, які були позбавлені магнію, відповідати урядовим стандартам.