Елементи здорового харчування ,; Як змінити дзен-звички
Елементи здорового харчування та як їх змінити
Лео Бабаута
Одне з найкращих речей, які я коли-небудь робив, щоб змінити своє життя (поряд із фізичними вправами, уважністю, простотою та зосередженістю), - навчити себе харчуватися здорово.
Але одна з речей, яка мене збентежила на початку, була: що таке здорове харчування? Існує так багато визначень того, що корисно для здоров’я - нежирний, з низьким вмістом вуглеводів, палео, веганський, середземноморський, сирий тощо. Це може бути досить заплутаним.
Хоча я ризикую розсердити багатьох людей цією статтею, я спробую синтезувати свої особисті дослідження щодо здорового харчування. Це не остаточно, і я не дієтолог, але я досліджував здорову дієту і прочитав сотні статей про це, сортуючи хороше від поганого.
Ось те, що я вважаю здоровим.
Загальні принципи
Дієта корисна, якщо вона:
- дає організму необхідні поживні речовини,
- не даючи вам занадто багато калорій (занадто багато калорій призводить до ожиріння з часом),
- або шкідливі для здоров’я речі (наприклад, занадто багато насичених або перенесених жирів, нітратів, надлишку натрію, шкідливих хімічних речовин).
Це визначення є довгостроковим, а не повсякденним. У будь-який день ви можете мати менше поживних речовин, ніж вам потрібно, а також занадто багато калорій і натрію, але якщо дієта з часом збалансується, це може бути здоровим.
Отже, здорова їжа сприяє цьому: хороше співвідношення поживних речовин до калорій без великої кількості поганих речовин.
Які поживні речовини потрібні вашому організму? Йому потрібні незамінні амінокислоти (білок), корисні жири, вуглеводи для енергії та купа вітамінів та мінералів, таких як залізо, кальцій, вітамін D, натрій, калій тощо. Клітковина теж хороша, і, звичайно, вам потрібна вода. Очевидно, це не повний перелік.
Якщо їжа дає вам деякі з цих поживних речовин без великої кількості порожніх калорій, це, мабуть, здорово. Наприклад, шпинат дає вам клітковину, білок, вітамін А, вітамін С, вітамін Е (альфа-токоферол), вітамін К, тіамін, рибофлавін, вітамін В6, фолат, кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, мідь та марганець тощо. . Не даючи вам багато калорій або нездорових речей.
Але половина буханки білого хліба може дати вам купу калорій без надто великої кількості поживних речовин (можливо, трохи білка та кількох інших вітамінів). Це порожні калорії, і ми хочемо менше.
Все, однак, добре в міру. Ви можете їсти хліб без почуття провини, якщо це лише менша частина вашого раціону, а решта вашого раціону насичена багатими на поживні речовини речовинами. Якщо у вашому раціоні переважно порожні калорії, це не здорово.