Ємності для зберігання продуктів 5 Сейф; Безпластичні альтернативи
Одним з найкращих способів забезпечити здорове харчування - це готувати власну їжу вдома. А готувати здорову їжу вдома часто означає залишки їжі. Наявність різноманітних контейнерів для зберігання їжі гарантує, що їжа залишається свіжою і не втрачається. Але ємності для зберігання продуктів не завжди виготовляються з найздоровіших або найбільш стійких матеріалів. Насправді, деякі з них можуть бути відверто небезпечними.
Коротка історія зберігання харчових продуктів із пластику
Більшість сучасних кухонь забезпечені поліетиленовими пакетами, упаковкою та контейнерами для зберігання продуктів (включаючи пляшки з водою). Але це було не завжди так. Перед поліетиленовою плівкою більшість людей загортали продукти, що швидко псуються, у папір. Або іноді вони поміщали їх між двома тарілками в холодильнику. Що стосується свіжих фруктів та овочів, вони зберігали їх на прилавку, у кореневих погребах або консервували та могли зберігати у скляних банках для тривалого використання.
Вперше пластикову упаковку винайшов швейцарський інженер Жак Бранденбергер. Пізніше він продав американські права Дюпону, який розробив вологонепроникний целофан, корисний для збереження продуктів харчування. Tupperware та відповідні йому "домашні вечірки" також популяризували пластикові контейнери для зберігання в кінці 1940-х. А в 1960-х Dow Chemical представила сумку Ziploc у продуктових магазинах, змінивши обличчя шкільних обідів скрізь.
Але хоча поліетиленові плівки, пакети та контейнери були легшими, менш ламкими та зручнішими, вони мали свою ціну.
Темна сторона пластику
Це не екологічно стійко
Пластикові контейнери та мішки для зберігання продуктів не є абсолютно екологічними. Більшість видів пластику отримують із природного газу або сирої нафти, які є невідновлюваними ресурсами. Їх виробничий процес також вимагає великої кількості енергії і щороку викидає в повітря понад дев’ять мільйонів тон метану та летких органічних сполук (ЛОС).
І хоча пластик іноді підлягає вторинній переробці, не всі контейнери для зберігання продуктів виготовляються з тих видів пластику, які можуть потрапляти в сміттєві контейнери. На жаль, більшість потрапляє на звалища або, що ще гірше, в океан.
Згідно з EPA, «у 2015 р. Було утворено 14,7 млн. Тонн пластикової тари та упаковки, що становить приблизно 5,5% від ТПВ [твердих побутових відходів].» А пластмаси можуть зайняти більше 400 років, щоб повністю зруйнуватися, ставши меншими шматками в процесі, які також потрапляють у водні шляхи, де вони можуть завдати шкоди морському життю.
Це шкідливо для вашого здоров’я
Починаючи з 1940-х і 50-х років, пластикові контейнери для зберігання харчових продуктів виготовляли з BPA (бісфенолом A). Незважаючи на те, що харчові компанії знали, що це вимивається в їжу, на той час від них не вимагали доводити безпеку впливу хімічних речовин. Лише в 1990-х роках дослідження показали, наскільки ця сполука токсична для здоров’я людини.
На жаль, на той час шкода вже була завдана. Встановлено, що BPA є ендокринним руйнівом, сприяючи хронічним захворюванням та станам, таким як ожиріння, діабет 2 типу, хвороби серця, астма, рак, безпліддя, низька кількість сперми, проблеми з печінкою та СДУГ.
Коли почали виходити новини про небезпеку BPA, багато виробників почали виводити з організму цю неприємну хімічну речовину. Спочатку це здавалося хорошою справою. Але потім Національний інститут охорони здоров’я проводив дослідження пластмас, що не містять BPA. Вони виявили, що "майже всі наявні у продажу пластмаси вимивають синтетичні естрогени. Це було вірно навіть тоді, коли пластмаси не потрапляли в умови, які, як відомо, розблоковують потенційно шкідливі хімічні речовини, такі як нагрівання мікрохвильової печі або звичайної печі, пар посудомийної машини або ультрафіолетові промені сонця. Згідно з цим дослідженням, що фінансується NIH, деякі продукти, що не містять BPA, вивільняли синтетичні естрогени, які були навіть більш потужними, ніж BPA.
На даний момент у нас просто немає надійно безпечних форм пластику для зберігання продуктів. Якщо вам потрібно використовувати пластикові контейнери, намагайтеся не зберігати в них сильнокислі продукти, такі як продукти з томатів. І ніколи не піддавайте їх впливу прямих сонячних променів, не кладіть у посудомийну машину та не додавайте до них гарячі продукти.
Кращі альтернативи (але все-таки не найкращі!)
Хоча ці альтернативи можуть бути не досконалими на 100%, вони все ж є кращим вибором для зберігання продуктів у порівнянні з пластиком.
Обгортання бджолиним воском
Популярною альтернативою одноразовим кухонним обгортанням із пластику, алюмінію або паперу є обгортання бджолиним воском. Розміщувані як стійкий варіант, обгортання довго зберігаються, миються та повторно використовуються, і навіть компостуються після зношування.
По суті, обгортання бджолиним воском складається з бавовняної тканини, покритої бджолиним воском, олією жожоба та деревної смоли. Ви можете придбати їх заздалегідь виготовленими або своїми руками, дотримуючись цього підручника.
Незважаючи на те, що обгортання бджолиним воском може бути більш здоровим і стійким варіантом зберігання їжі, слід пам’ятати декілька речей. Оскільки звичайна бавовна майже завжди вирощується з генно-інженерного насіння, дуже ймовірно, що вона буде забруднена надмірним використанням гербіцидів та інших пестицидів, що використовуються з ГМО-культурами. Якщо вас це турбує, спробуйте вибрати обгортання або тканину, якщо ви самостійно робите, зроблену з органічної бавовни. Крім того, оскільки бджолиний віск походить від бджіл, які зараз переживають проблеми, шукайте віск, який надходить із стійкого джерела (наприклад, цього). І якщо ви все-таки вирішите зробити власні обгортання бджолиним воском, переконайтеся, що придбана вами смола дерева безпечна для харчових продуктів (як ця).
Бавовняні сумки
Іншою більш стійкою альтернативою пластиковим мішкам для зберігання та виробництва є бавовняні мішки для виробництва. На відміну від звичайних поліетиленових пакетів, які можна знайти у розділі продовольчих товарів та продуктів, що розсипаються, бавовняні мішки для виробництва мають застібку і плоске дно для полегшення використання. Оскільки вони виготовлені з тканини, сумки також можна багаторазово використовувати та мити.