Енциклопедія наук про харчові продукти та науки про харчування Direct

Довідкова робота • Друге видання • 2003

Про цю публікацію

Перегляньте цю книгу

Опис книги

Поділіться цією книгою

Перегляньте вміст

Назви статей
Автори
Предметний покажчик
Загальна інформація

Назви статей

Про цю публікацію

Редактори: Луїс Труго та Пол М. Фінглас

Опис

Енциклопедія харчових наук та харчування, друге видання є широко переробленою, розширеною та оновленою версією успішного восьмитомника Енциклопедія харчової науки, харчових технологій та харчування (1993). Це нове видання, що складається з десяти томів, забезпечує всебічне висвітлення галузей харчової науки, харчових технологій та харчування. Кожна стаття ретельно висвітлює, написання коротке і прямолінійне, і робота представляє читачеві найкращі наявні резюме та висновки з кожної теми. Проста у використанні, прискіпливо організована та написана з справді міжнародного погляду, Енциклопедія - безцінний довідковий інструмент. Важливий предмет на книжковій полиці для кожного вченого чи письменника, який працює у галузі їжі та харчування.