Епізод "Харчування" з Арсенієм Черновим

Ваш браузер не підтримує звук HTML5

Арсеній Чернов - засновник компанії Food Buddy, яка займається тренінговою компанією з витривалості харчування, має диплом з питань харчування, а також спортсмен-залізник та фахівець у галузі технологій.

Згадано наступне:

• Розрахунковий калькулятор енергетичних потреб: http://bit.ly/foodbuddy-eer

• Конрад П. Ернест, Джефф Ротшильд, Крістофер Р. Харніш і Аліреза Надері (2019) Метаболічні адаптації до тренувань на витривалість та стратегій харчування, що впливають на результативність, Дослідження в спортивній медицині, 27: 2, 134-146, DOI: https: // doi .org/10.1080/15438627.2018.1544134

• Ротшильд JA, єпископ DJ, Вплив дієтичних добавок на адаптацію до тренувань на витривалість, Sports Med. 2019 р., 17 вересня, DOI: https://doi.org/10.1007/s40279-019-01185-8

• Додаток для робочого навантаження суглобів понад 100 км/тиждень: http://bit.ly/foodbuddy-geladrink

• Книга, що надихає: кидати каміння в автобус Google https://amzn.to/34fuqUs

• Книга, що надихає: iGen: Чому сучасні суперзв’язані діти ростуть менш непокірними https://amzn.to/2JC1n5v

• Книга, що надихає: Біг 80/20: Бігайте сильніше та мчіть швидше, тренуючись повільніше https://amzn.to/2NtNLKJ

Розкажіть нам про свій досвід у харчуванні та історію спорту на витривалість. Що було першим?

110 кг 80 кг я сам. 10 год 39 хв у Кернсі Айронмана (140,6), 29 год 18 хв у 100-милі PYT166 з висотою 8000 метрів. Отримав лабораторний халат - отримав диплом спеціаліста з питань харчової науки в Нью-Йоркському університеті в Сінгапурі, на додачу до магістратури з технологій. Я запустив свій власний додаток для iOS під назвою FoodBuddy, який, на жаль, припинив його дію.

Моя дружина Лілі повністю відновилася після розриву диска на шиї завдяки плануванню харчування та добробуту. Зараз працює дуатлонами.

Foodbuddy - це тренінг 1x1, корпоративні семінари (найефективніший формат), які також присутні в регіональних комітетах (РК) у Сінгапурі, оскільки я тренер Народної Асоціації.

Офіційний тренер з питань харчування, організований Standard Chartered Singapore Marathon 2018, проведіть семінари, прямі трансляції на Facebook.

Мої наставники: Андре Блумберг, Метт Фіцджеральд. Тренований у “духу кампунга” Інтегрованої команди з їзди на гонках (IRRT) - їде в село, щоб швидко їхати! Слава Мерле Талвісте (тренер з плавного плавання Сінгапур)

Розкажіть нам про свою філософію щодо харчування

Вибір харчування (що приймати) - це НЕ дієта (сума споживання). Давайте правильно визначимо умови. Найважливіший аспект - Голод проти апетиту. Складіть свою приблизну потребу в енергії: http://bit.ly/foodbuddy-eer Налаштуйте себе на реальність навколо вас. Тоді нудьгуй! Як я попередньо обираю боротьбу з апетитом. Рецепти. Візерунки.

VICE завантажив "Mac & Cheese протягом 17 років" - "Я пробував селеру. Я негайно викинув це лайно »- https://www.youtube.com/watch?v=v1TWvXwgKr0 .

Божевільний випадок якоїсь нервової хвороби, але точно не нервової анорексії.

У будь-якому випадку, це ABCD - жодної правильної відповіді немає! Оцінка харчових потреб виявляє це:

● Антропометричні (тобто ІМТ %% - с, прогрес втрати жиру,)

● Біохімічні (дефіцит поживних речовин, рівень холестерину, ОГТТ для діабету)

● Клінічний (стан шкіри тощо)

● Дієтичні (екологічний/соціальний статус, певні харчові обмеження через релігію, журнал харчування, звички)

Що стосується спортсменів ... які прагнуть проти любителів, будьмо справжніми.

● Еліуд Кіпчоге - Мауртен гідрогель 2018, 2019 рр. До речі, є дослідження, яке насправді не працює, як передбачається. Ну, це все одно працює для Еліуда.

● Кріс Фрум - Клейкі цукерки "Харібо" в Giro D'Italia 2018, втрачаючи 1 кг за 5 днів.

Так само зробив Пітер Саган.

Для нас, колишніх мисливців із 10 000-річним досвідом, - все їстівне чудово в міру.

Існує безліч дієт, яких дотримуються спортсмени на витривалість - від вегану, до палео, до HCLF до повного кето. На вашу думку, це ідеальна дієта для занять спортом на витривалість

Успішна подія є фактором підготовки, психічного здоров'я, харчування в гонці, удачі (тобто погоди). Успішний результат еквівалентний «високій продуктивності». Висока продуктивність зазвичай означає меншу масу.

Існує новий фільм про веганську дієту, який, до речі, висуває купу претензій:

● «Римські гладіатори не їли м’яса» - це анекдот від археолога Ендрю Каррі у журналі Archaelogoly Magazine 2008: Карл Гроссшмідт, Віденський медичний університет, Відень (MedUni Vienna). Здається, гладіатори були товстими. Вживання великої кількості простих вуглеводів, таких як ячмінь, і бобових, як квасоля, було розроблено для виживання на арені. Упаковка вуглеводів також упакована на кілограми. "Гладіаторам потрібен підшкірний жир,"Гроссшмідт пояснює".Жирова подушка захищає вас від порізів і захищає нерви та судини під час бійки."Худий гладіатор не тільки був би мертвим м'ясом, він би зробив це для поганого шоу. Поверхневі рани" виглядають більш ефектно, "говорить Гроссшмідт".Якщо я поранений, але просто в жировій прошарку, я можу битися далі, - додає він. - Це не дуже болить, і це виглядає чудово для глядачів ".

● Претензія “на рівні”. Рослини може бути надзвичайно хороше джерело білка, якщо всі 9 незамінних амінокислот + азот, що містять амінокислоти, але сказати, що він нарівні з тваринним білком з точки зору таких мінералів, як залізо, вітаміни, як креатин, і доступність синтезу (що надзвичайно важливо для високих спортсмени, що виступають) - це відвертий BS.

Для вегетаріанців важливо знати, що якість білка = склад амінокислот + засвоюваність (соя найкраща, до 90%, де 100% - це м’ясо)

Яловичина менше, ніж яєчний білок

Я їм яйця і п'ю молоко = найкраща їжа PQ:-) отже, ти ово-лакто-вегетаріанець:-)

Додаткові: бобові + зерна (різні амінокислоти).