Ерік Адамс про те, як вилікувати діабет рослинною дієтою
Одного ранку Ерік Адамс згадує, як прокинувся, 56 років, як новий президент Бруклінського району і моргав, щоб спробувати побачити. Він раптом був майже сліпим на одне око, а повністю сліпим на друге. Поспішаючи до лікаря, йому сказали, що рівень глюкози в крові в нього в 17 разів втричі перевищує норму і що у нього повноцінний діабет. Він був шокований, оскільки не мав ні ожиріння, ні нездорового вигляду. Але за 22 роки, які він провів як поліцейський, він потурав своїй любові до душевної їжі, фаст-фуду та всього смаженого, щоб "втішити" себе.
Лікар поклав йому інсулін і сказав, що йому доведеться приймати ліки до кінця життя. Це розпочалося тим, що перетворилося б на епічну подорож досліджень, збору та самооздоровлення інформації про здоров’я та дієту, яка розпочалася і закінчилася загальною зміною його раціону. По дорозі Адамс спонукав свою дівчину та матір обох перейти на рослинну основу, а його мати, також хвора на діабет, зняла ліки. Тепер він хоче поширити цю інформацію в усьому світі.
Нарешті здоровий - це надихаюча історія про те, як змінити своє життя та допомогти іншим у цьому теж
Адамс був у подорожі здоров’ям, починаючи від зайвої ваги та майже сліпого і вірячи, що у його родині «цукор» (цукровий діабет 2 типу), змінюючи дієту, переходячи на рослинну основу, навчаючись кулінарії та досліджуючи, звідки ця ідея від цього "їжа душі" повинна бути частиною ідентичності чорношкірого американця. Його вирощували на смаженій курці та чітлінах, мак та сирі, смаженій рибі та зеленій комірці, змоченій олією, поданій з шинкою та свинячими ребрами.
Коли Адамс знаходить свій шлях до 35-кілограмової втрати ваги, виходячи з ліків від діабету та допомагаючи своїй матері зробити те саме, він дізнається, що душевна їжа та її сучасний нащадок, фаст-фуд, походить із часів сотень років тому коли рабам давали клаптики та небажані частини сільськогосподарських тварин, які власники плантацій не їли. Щоб вижити, вони навчилися робити з цих викидів смачні вечері. Те, що колись було засобом виживання - вживання смаженої їжі, важкої в олії та нездорового тваринного жиру, - сьогодні загрожує самому виживанню та майбутньому здоров’ю чорношкірих американців, які їдять цю південну їжу, що призводить до діабету, ожиріння, гіпертонії, серцевих захворювань, раку та інші хронічні ускладнення здоров’я, про що сам Адамс знає надто добре.
Змінивши долю свого здоров’я, Адамс тепер пропонує читачам разом із ним чудову та чесну книгу «Здоровий нарешті», яка вийде цієї осені (і доступна для попереднього замовлення зараз). Адамс, добре відомий як популярний президент Бруклінського району, колишній поліцейський і майбутній мер Нью-Йорка (на нашу скромну думку) розповідає історію про те, як змінити свою подальшу долю, відійшовши від бігової доріжки традиції і замість цього взявши на себе зобов'язання посадити -на основі їжі.