Факти брокколі Романеско та користь для здоров’я
| Ім'я: | Романеско брокколі |
| Наукова назва: | Brassica oleracea 'Romanesco' |
| Походження | Східне Середземномор’я і був завезений в Італію наприкінці 16 століття |
| Кольори | Коричневий або чорний (насіння) |
| Фігури | Східне Середземномор’я і був завезений в Італію наприкінці 16 століття |
| Смак | Ніжна і горіхова |
| Калорії | 20 Ккал./Склянка |
| Основні поживні речовини | Вітамін С (50,00%) Натрій (10,73%) Вітамін В6 (9,85%) Вітамін В5 (8,44%) Марганець (6,52%) |
| Користь для здоров'я | Корисно для очей, покращує кровообіг і здоров’я серця, бореться з інфекцією, навантажений натуральним волокном, зменшує ризик раку, покращує здоров’я органів травлення |
Хоча в Італії існує низка рецептів, присвячених брокколі Романеско, в решті світу його зазвичай готують, як звичайну брокколі. Як і звичайна брокколі, пересмажування романеско призведе до текстури, яку деякі люди вважають неприємною. Консистенція ніжніша, ніж цвітна капуста, що робить її придатною для використання в сирому вигляді як сир. Броколі Романеско має більш м’який смак, більш кремовий і горіховий і менш гіркий, ніж звичайна брокколі та цвітна капуста. Листя є недостатньо використаним кулінарним інгредієнтом, оскільки його зазвичай обрізають перед упаковкою на ринок.
Опис рослини
Романеско-брокколі - гола, прямостояча однорічна або дворічна трава, яка може виростати приблизно 80-130 см заввишки. Рослина найкраще росте на органічно багатих, родючих (з високим вмістом азоту), стабільно вологих, добре компостованих і добре дренованих суглинках. Рослина має стрижневу кореневу систему з нерозгалуженим, восковим стеблом, що потовщується вгору. Листя мають середні і великі розміри і мають широку, плоску і довгасту форму. Темно-зелене листя товсте, волокнисте і жорстке з шкірястою текстурою. Також є помітна центральна середня жилка з безліччю дрібних жилок, що розкидаються по всьому листу, і середня жилка прикріплюється до щільного, зеленого, прямостоячого стебла. Листя романеско хрусткі та жувальні з землистим, горіховим і злегка гірким смаком, який під час приготування стає підсолодженим.
Цей прекрасний овоч є гібридом цвітної капусти та брокколі. Він наповнений користю для здоров’я і чудово замінює його в будь-якому рецепті, який вимагає брокколі або цвітної капусти. Це їстівна квітка виду Brassica oleracea та різновидна форма цвітної капусти. Романеско-брокколі нагадує цвітну капусту, але має світло-зелений колір, а суцвіття (брунька) має приблизний самоподібний характер, розгалужені меристеми утворюють логарифмічну спіраль. У цьому сенсі форма брокколі наближається до природного фракталу; кожна брунька складається з низки менших бруньок, всі розташовані в черговій логарифмічній спіралі. Ця самоподібна картина продовжується на декількох менших рівнях.
Користь для здоров’я Броколі Романеско
Романеско-брокколі - це смачний і дивний на вигляд овоч з родини брокколі/цвітної капусти, якого ви, мабуть, ще ніколи не куштували. Це схоже на купу крихітних зелених фракталів, і воно використовується переважно в Італії, як і брокколі або цвітна капуста. Нижче наведено деякі популярні переваги брокколі Романеско для здоров’я
1. Добре для Очей
Броколі Романеско завантажені вітаміном А, вітаміном, який необхідний вашим очам для нормальної роботи. Вітамін А також може зменшити дегенерацію жовтої плями, що призводить до проблем з очима!
2. Покращує кровообіг та здоров’я серця
Романеско-брокколі багата залізом, яке сприяє збільшенню вироблення еритроцитів, поліпшенню кровообігу та здоров'я серця. Збільшення кровообігу також може допомогти вашому мозку, поставляючи більше кисню та поживних речовин до ніг!
3. Боріться з інфекцією
Романеско-брокколі складається з численних антиоксидантів, вітамінів та мінералів, які можуть допомогти вашому організму боротися з інфекціями та хворобами.
4. Завантажений натуральним волокном