Факти харчування хліба Challah

Mia Syn, MS, RDN - зареєстрований дієтолог з дієтологією та магістром з питань харчування людини. Вона також веде програму Good Food Friday у ABC News 4.

хліба

Дуже добре/Олександра Шицман

М'який, пухнастий і основний продукт єврейської кухні, хліб хала (також пишеться хала і вимовляється зал-ах) часто вживають під час особливих страв - від поблажливих недільних французьких тостів до друзів до традиційних сімейних вечерь в п'ятницю в суботу.

Зазвичай плетений з вимитими яєць блискучими скоринками, халла - один із солодших кошерних хлібів, часто не містить молочних продуктів та м’яса. Оскільки більшість американських та європейських хлібів містять масло або молоко, хала робить привабливий вибір вуглеводів серед непереносимості лактози та тих, хто контролює споживання молочних продуктів.

Факти харчування хліба Challah

Одна порція фірмового хліба хала з використанням небіленого збагаченого пшеничного борошна становить 25 грам. Інформація про харчування, подана нижче, надається Міністерством сільського господарства США (USDA):

  • Калорії: 74
  • Жир: 2г
  • Натрію: 116 мг
  • Вуглеводи: 13г
  • Клітковина: 0,35г
  • Цукри: 1г
  • Білок: 2г
  • Насичених жирів: 0,26г

Вуглеводи

Загальна кількість вуглеводів для хали становить 13 грамів, що становить чотири відсотки рекомендованої добової норми. Вуглеводи походять з пшеничного борошна, дріжджів та меду.
Загалом, для хліба, важкого для вуглеводів, халла не пропонує значну кількість вуглеводів, як те, що ви знайдете в інших солодких хлібах на яєчній основі в європейському стилі.

Крім того, вуглеводи необхідні для виживання, оскільки вони забезпечують енергією вашу нервову систему, м’язи та мозок.

Загальний вміст ліпідних жирів у порції хліба хала становить два грами, або три відсотки від рекомендованої добової норми. Загальна кількість насичених жирів у порції становить 0,26 грам, і ви не знайдете жодних шкідливих жирів.

Оскільки хала використовує мед, яйце та трохи цукру як підсолоджувач, ви скуштуєте напівкондитерський хліб без чашок білого та коричневого цукру, завантажених у тісто.

Білок

Хліб хала містить лише два грами білка. Відповідно до Harvard Health Publishing, ви повинні споживати 0,8 грама білка на кілограм ваги. Щоб визначити, скільки білка потрібно щодня, ви можете помножити свою вагу у фунтах на 0,36.

Порції хліба хала буде недостатньо для задоволення ваших необхідних добових норм білка. Натомість вам слід додати до свого раціону здорові білкові продукти, такі як горіхи, лосось, шпинат, грецький йогурт та яєчний білок, які допоможуть зберегти сполучну тканину, м’язи, волосся, кров та ферменти міцними та здоровими.

Вітаміни та мінерали

Хліб Challah пропонує наступні кількості наступного:

  • Ніацин для лікування тригліцеридів та високого рівня холестерину
  • Залізо допомагає уникнути анемії
  • Тіамін для перетворення їжі в енергію
  • Мононітрат для профілактики серцевих захворювань
  • Рибофлавін для нормального росту та функціонування клітин
  • Фолієва кислота для отримання ДНК

Користь для здоров'я

Незважаючи на те, що вуглеводи в наш час погано сприймаються, вони вам потрібні для енергії - і загалом хліб хала все одно не містить надлишку вуглеводів. Крім того, ви знайдете інші переваги для здоров'я його інгредієнтів, такі як:

  • Зменшує серцево-судинні події з оливкової олії. У великому розслідуванні BMC Medicine, проведеному в травні 2014 року, дослідники вивчили 7 216 чоловіків та жінок із високим серцево-судинним ризиком у віці від 55 до 80 років, і виявили, що більш високе загальне споживання оливкової олії було пов’язано з майже на 50 відсотків зменшеним ризиком серцево-судинної смертності.
  • Пропонує антивікові властивості з меду. У квітні 2017 року від Pharmacognosy Research цей природний підсолоджувач діє як антиоксидант у контролі окисного стресу, що може призвести до передчасного старіння.
  • Захищає від гіпертонії та ураження нирок з морської солі. У 2017 році з Food & Nutrition Research дослідники виявили, що споживання морської солі на відміну від рафінованої солі може спричинити меншу гіпертонію.
  • Зменшує анемію з рибофлавіну. Також відомий як вітамін В2, "споживання рибофлавіну позитивно асоціювалося з анемією на початковому рівні", але споживання низького рівня рибофлавіну асоціювалося з вищим ризиком анемії, згідно з дослідженням PLOS ONE від лютого 2014 року, яке досліджувало дієти 1253 китайських чоловіків та жінок який брав участь у двох хвилях дослідження через п’ять років.