Факти харчування Kale та користь для здоров’я

Барбі Червоні MS, RD, CDCES, CDN, є зареєстрованим дієтологом та сертифікованим спеціалістом з догляду та освіти з питань діабету.

Mia Syn, MS, RDN - зареєстрований дієтолог з дієтологією та магістром з питань харчування людини. Вона також веде програму Good Food Friday у ABC News 4.

факти

Капуста є членом сімейства овочів капустяних (Brassica). Вважається, що це одна з найбільш поживних продуктів на калорію, і її часто називають суперпродуктом. Його можна їсти сирим, на пару, обсмаженим, вареним або масажувати в лимонному соку. Капуста чудово доповнює майже будь-яку дієту завдяки значним харчовим та оздоровчим ефектам.

Факти харчування

Наступна інформація про харчування надається USDA для 1 склянки (16 г) сирої капусти. U

  • Калорії: 7,2
  • Жир: 0,3г
  • Натрію: 10,9 мг
  • Вуглеводи: 0,9г
  • Клітковина: 0,8г
  • Цукри: 0,16г
  • Білок: 0,6 г

Вуглеводи

Капуста має низьку калорійність і вуглеводи. Одна чашка сирої капусти містить лише 7,2 калорій і менше грама вуглеводів. Велика частина вуглеводів надходить з клітковини.

Глікемічне навантаження капусти оцінюється в 3, що робить її низькоглікемічною їжею. Глікемічне навантаження враховує розмір порції, коли оцінюється вплив їжі на рівень цукру в крові.

Жиру в капусті майже немає. Однак спосіб приготування цієї зеленої суперпродукти може змінити харчування, яке вона забезпечує. Якщо ви готуєте капусту на вершковому маслі або олії або якщо натираєте оливковою олією листя капусти перед тим, як смажити їх або додавати в салат, буде додатковий жир.

Білок

Капуста забезпечує менше 1 грама білка на одну чашку порції.

Вітаміни та мінерали

Капуста є чудовим джерелом вітаміну К, вітаміну А та вітаміну С. Капуста також є рослинним джерелом кальцію (52 мг), що робить його особливо сприятливим овочем у вегетаріанських та веганських планах їжі. Капуста також забезпечує невелику кількість марганцю, міді та вітаміну В6.

Користь для здоров’я капусти

Капуста - це зелений листовий овоч, який містить величезний харчовий ефект. Порівняні салатні зелені, такі як ромен, салат айсберг, месклун або весняні суміші, не забезпечують однакового харчування. Ось деякі переваги для здоров’я, пов’язані з капустою.

Підтримка здорової ваги

Капуста та інші темно-зелені овочі забезпечують великі харчові переваги за дуже мало калорій. Клітковина і білок в капусті також можуть допомогти вам почувати себе ситими і задоволеними після їжі. Дослідження показали, що дієти, які містять більше овочів, є стійкими і пов’язані з більшою втратою ваги. U

Краще здоров’я серця

Автори великого огляду досліджень, опублікованого в номері журналу Nutrients за 2018 рік, порівняли різні овочі, щоб оцінити їх відносну користь для серцево-судинної системи. Капусту класифікували як хрестоцвітні овочі, а також брокколі, цвітну капусту, капусту та інші овочі. Автори дослідження дійшли висновку, що споживання листяних зелених та хрестоцвітних овочів може забезпечити найбільші переваги для серцево-судинної системи. U

Знижений ризик раку

Капуста - один із хрестоцвітних овочів, який, як було доведено, має протиракові властивості. Капуста містить глюкозинолати - сполуки, які досліджуються на предмет їх потенційної здатності керувати певними станами здоров'я людей, включаючи певні типи раку. U