Факти харчування молюсків Берклі Веллнесс

Молюски - це широкий термін для водних тварин, які мають панцир або екзоскелет, схожий на черепашку. Їх смаки варіюються від солодкого до солоного, а фактури - від «м’ясистого» до м’якого та ніжного. Багато людей, які не є рибоедами, із задоволенням споживають омарів, креветок або морських гребінців. Ці молюски відрізняються одна від одної, як і від риби з плавниками.

Існує дві загальні категорії їстівних молюсків: ракоподібні та молюски. Краби, раки, омари та креветки - це все ракоподібні, сегментовані тіла яких покриті бронеподібними ділянками товстої або тонкої оболонки.

До молюсків належать двостулкові двостулкові молюски та одностулкові однокрилі. Прикладами двостулкових молюсків є молюски, устриці, мідії та гребінці. Однокласні тварини - це морські істоти, такі як морські вугри, барвінки та інші равлики, раковини та молотки, всі вони мають одну оболонку, що покриває м’яке тіло. Інший клас молюсків - це головоногі молюски, гнучке тіло яких складається з дзьобової голови, внутрішньої оболонки у деяких видів та щупалець, що проростають безпосередньо з голови. Насправді головоногий походить від грецького, що означає "голова стопа". Кальмари та восьминіг - найпопулярніші їстівні головоногі молюски.

факти

Види молюсків

Існує набагато більше видів молюсків, від традиційних крабів, омарів, креветок - від моркви до раковини до молотка.

Молюски: харчування

Здорова альтернатива м’ясу, молюски забезпечують високоякісний білок та безліч важливих вітамінів та мінералів, а також жирних кислот омега-3. Молюски від природи мають низьку калорійність, але те, як ви їх готуєте, є ключовим фактором здорового харчування. Наприклад, порція варених або приготованих на пару креветок має лише 85 калорій. З іншого боку, еквівалентна порція креветок у паніровці, смажених у фритюрі, містить близько 240 калорій завдяки олії, яка використовується для смаження. Що стосується молюсків, то калорії змінюються приблизно від 125 для приготування на пару до 200 для смажених.