Факти харчування огірків та користь для здоров’я

Ви коли-небудь задавались питанням, як перемогти пекучу літню спеку? Тільки згадайте свій задній двір, скромний хрусткий огірок! Тим не менше, цей чудовий низькокалорійний овоч справді має більше поживних речовин, ніж просто вода та електроліти.

Це одна з найдавніших культурних культур, і, як вважають, вона походить з північних субгімалайських рівнин Індії. Рослина - це ліани (лози), подібні до інших представників сімейства Кукурбітових, таких як гарбузи, кабачки, дині та кабачки.

Ботанічно; воно належить до Cucurbitaceae сім'ї, а науково відомий як Cucumis sativus.

здоров
Свіжі огірки.

Вирощувати огірок легко. Сорти, різні за розміром, формою та кольором, культивуються по всьому світу в різних кліматичних зонах. Загалом, у плодів темно-зелена шкірка, хрустка м’якоть, багата вологою, і дрібні їстівні насіння, зосереджені біля серцевини.

Скибочки огірка.

Як і у інших представників кабачків, огірки теж найкраще збирати молодими, ніжними і не дозрілими; на стадії, коли вони мають солодкий смак, мають хрустку консистенцію і майже нейтральний смак. Якщо його не переривати, плід продовжує рости, шкірка стає жорсткішою і жовтіє, а насіння стають твердими та неїстівними. Свіжі огірки доступні протягом усього сезону і їх можна їсти сирими, в овочевих салатах або соках.

Cucumis melo var. flexuosus-вірменський тип. Досакай-індійський огірок каррі. Салат (нарізка) огірка поруч для порівняння.

Вірменські огірки (Cucumis melo var. згинальний) довгі, хрусткі, тонкоребристі, криволінійні та мають світло-зелений колір. Хоча вони ботанічно згруповані в сімействі баштанних, вони з’являються і мають смак так само, як огірки.

Мініатюрні сорти, такі як корнішони, Американський-кропи, та французька корнішони мають мініатюрні розміри і, як правило, переважні при маринуванні.

Досакай - жовтий індіанець огірок каррі. Він має м’який солодкий смак і нейтральний смак. Він широко використовується для приготування рагу та каррі, особливо протягом літнього сезону в південних районах Індії та Шрі-Ланки.

Користь огірка для здоров’я

Це один з дуже низькокалорійних овочів; надати справедливий 12 калорій на 100г. Він не містить насичених жирів та холестерину. Огіркова шкірка є хорошим джерелом харчових волокон, що сприяє зменшенню запорів і забезпечує певний захист від раку товстої кишки шляхом виведення токсичних сполук з кишечника.

Це чудове джерело калію, важливий внутрішньоклітинний електроліт. 100 г огірка забезпечує 136 мг калію, але лише 2 мг натрію. Калій - серцевий "дружній" електроліт, допомагає зменшити загальний артеріальний тиск і частоту серцевих скорочень, протидіючи дії натрію.