Факти харчування рисовим молоком та користь для здоров’я

Малія Фрей - експерт із схуднення, сертифікований тренер з питань охорони здоров’я, фахівець з управління вагою, особистий тренер та фахівець з фітнес-харчування.

Барбі Червоні MS, RD, CDCES, CDN, є зареєстрованим дієтологом та сертифікованим спеціалістом з догляду та освіти з питань діабету.

молоком

Рисове молоко - це напій на рослинній основі, який часто використовують як альтернативу молочному молоку. Хоча термін "рисове молоко" зазвичай використовується для позначення цього слова, слово "молоко" може використовуватися лише для позначення молочного напою, що надходить від корів, згідно зі стандартами FDA. Тож якщо ви шукаєте в супермаркеті рисове молоко, ви, швидше за все, побачите упаковки, позначені як «рисовий напій» або «рисовий немолочний напій».

Рисове молоко можна зробити вдома з білим або коричневим рисом і водою. Коли він виготовляється комерційно, зазвичай він виготовляється з використанням коричневого рису, сиропу з коричневого рису, олій на рослинній основі та підсолоджувачів або ароматизаторів, таких як ваніль. Рисове молоко також може бути збагачене мікроелементами, такими як вітамін В12, кальцій або вітамін D.

Факти харчування рисовим молоком

Наступна інформація про харчування надається USDA для порції рисового молока на одну чашку (244 г). U

  • Калорії: 115
  • Жир: 2,4г
  • Натрію: 95,2 мг
  • Вуглеводи: 22,4г
  • Клітковина: 0,7 г
  • Цукри: 12,9г
  • Білок: 0,7 г

Вуглеводи

Рисове молоко забезпечує 115 калорій в одній чашці, включаючи 22,4 грама вуглеводів. У порції рисового молока міститься 12,9 грама цукру, а всього лише 0,7 грама клітковини.

Глікемічний індекс рисового молока, за оцінками, становить від 79 до 92, що робить це відносно високим вмістом глікемії. Їжа з високим глікемічним індексом швидко засвоюється і викликає швидке підвищення рівня цукру в крові.

У одноразовій порції рисового молока міститься приблизно 2,4 грама жиру. Більшість жирів є мононенасиченими (1,52 г), частина з них є поліненасиченими (0,76 г), і жоден з них не є насиченими жирами.

Білок

Одноразова порція рисового молока не є значним джерелом білка, оскільки воно забезпечує менше 0,7 г макроелементів.

Вітаміни та мінерали

Якщо ви хочете отримати користь від мікроелементів у рисовому молоці, важливо перевірити етикетку фактів поживності, вибираючи, яку марку купувати. Деякі, але не всі продукти, збагачені. Це означає, що під час обробки їм додавали різні поживні речовини.

За даними USDA, порція рисового молока на одну чашку забезпечує 288 мг кальцію (22% від денної норми), 2,4 мікрограма вітаміну D (12% від денної норми), 1,54 мікрограма вітаміну B12 (64% від добової норми), 154 мікрограми вітаміну А (17% добової норми). U

Фірмові вироби можуть містити різну кількість поживних речовин. Наприклад, рисове молоко фірми «Просто збалансоване» (продається Target) забезпечує 350 мг кальцію, 3,4 мкг вітаміну D та 270 мкг вітаміну А.

Користь для здоров'я

Вибір укріпленого рисового молока може забезпечити деякі переваги для здоров'я завдяки таким поживним речовинам, як кальцій і вітамін D, які були додані до нього.

Може забезпечити молочну альтернативу

Рисове молоко забезпечує легку альтернативу для тих, хто страждає непереносимістю лактози або алергією на молоко. Він також підходить для веганів та вегетаріанців. Багато в чому рисове молоко поводиться так само, як молочне молоко. Його можна використовувати в рецептах, а смак схожий (але не зовсім однаковий).

Як підставу для порівняння, чашка нежирного (2%) молочного молока забезпечує 122 калорії, 8 грамів білка, 4,8 грама жиру, 11,7 грамів вуглеводів і 12 грамів цукру. Він також забезпечує 293 міліграми кальцію, 2,9 мкг вітаміну D, 1,29 мкг вітаміну B12 і 134 мкг вітаміну А. Але більша частина жиру в молоці - це насичені жири, тоді як рисове молоко не містить насичених жирів.

Якщо ви обережно підбираєте збагачене рисове молоко, ви можете отримувати з рисового молока такі ж поживні речовини, як і з молочного молока. Але знову ж таки, вміст поживних речовин може істотно відрізнятися. Тож ця користь для здоров’я може бути недоліком, якщо ви виберете рисове молоко як молочну альтернативу, а вибраний вами продукт не збагачений важливими поживними речовинами. U

Покращує щільність кісток

Кальцій у збагаченому рисовому молоці важливий для здоров'я та міцності кісток і може допомогти запобігти остеопорозу (ослаблення кісток, що може спричинити переломи). За даними Національного інституту охорони здоров’я, низьке споживання кальцію протягом усього життя пов’язане з низькою масою кісткової тканини та високим рівнем переломів. Національні опитування з питань харчування показали, що більшість людей не отримують кальцію, необхідного для росту та підтримки здорової кістки. U

Оскільки вітамін D необхідний організму для засвоєння кальцію, рівень цього вітаміну в укріпленому рисовому молоці також важливий для здоров'я кісток. Ви можете підвищити рівень вітаміну D, піддаючись сонячному світлу. Але оскільки вплив сонця може збільшити ризик розвитку раку шкіри, переважно потрапляння його в їжу. U

Допомагає запобігти дефіциту вітаміну В12

Деякі люди, ймовірно, мають нижчий рівень вітаміну В12, оскільки вони не засвоюють його належним чином або тому, що їх раціон не містить продуктів, багатих на поживні речовини. Літнім людям, вегетаріанцям, веганам, людям, які перенесли операції на шлунково-кишковому тракті, а також тим, хто страждає на травні розлади (наприклад, целіакію або хворобу Крона), рекомендується приймати добавку з вітаміном В12 або шукати продукти, які ним збагачені. U