Факти харчування та байки на
Дізнайтеся про свої дієти та факти харчування з байок.
Джон КейсіФункція WebMD
Відгук Брунільди Назаріо
Той факт, що повноцінне харчування та тривале регулювання ваги - це майже одне і те ж, є одним із приємних сюрпризів у житті. Чим краще ви їсте, тим більше шансів мати стабільну вагу з часом і, як правило, бути здоровішими з часом.
Шкода, що управління вагою та харчування настільки часто оточуються дезінформацією, що змушує повноцінне харчування здаватися таємничим або неможливим. Ось погляд на деякі факти та байки з точки зору харчових експертів.
Чи птиця корисніша за яловичину?
"Куряче м'ясо з білого м'яса, без шкіри, має менше загального жиру та насичених жирів, ніж яловичина", - говорить Конні Кроулі, Р.Д., спеціаліст з питань харчування та охорони здоров'я в Департаменті харчування та харчування Університету Джорджії. "Але деякі нарізки яловичини теж досить нежирні, і яловичина є хорошим джерелом білка, заліза та вітамінів групи В. Все залежить від нарізки та приготування".
Загалом, яловичина має більше насичених жирів, ніж птиця, але нежирний наріз яловичини може мати менше насичених жирів, ніж жирний наріз птиці зі шкірою.
"Куряча грудка з білого м'яса на грилі без шкіри - це нежирне, відносно низькокалорійне, високоякісне джерело білка", - говорить Девід Л. Кац, доктор медичних наук, доцент клінічного професора з громадського здоров'я та медицини в Медичній школі Єльського університету.
Загалом, "найкращим" м'ясом "є риба та м'ясо птиці з білого м'яса без шкіри", - каже Кац, який також керує Єльським дослідницьким центром профілактики і є автором "Шляху їсти" .
Якщо ви їсте яловичину, робіть це лише зрідка, помірковано, і дотримуйтесь пісних скорочень, радять ці експерти. Обрізати видимий жир і уникати м’яса, яке має «мармуровий» вигляд, оскільки такий вигляд обумовлений високим вмістом жиру.
"У переробленому делікатесному м’ясі не тільки багато жиру, але й багатьох інших небажаних поживних речовин, таких як цукор, сіль, а також часто хімічні ароматизатори та барвники, і, безумовно, його краще уникати", - говорить Кац.
Буде їсти після 8 вечора викликати збільшення ваги?
Ні. Час доби, протягом якого ви вирішили їсти, ніяк не впливає на те, як ваше тіло переробляє їжу, на думку наших експертів. Усі додаткові калорії, які ви вживаєте, зберігатимуться як жир, незалежно від того, з’їсте ви їх опівдні чи опівночі.
Це не означає, що вечірня їжа не є проблемою для багатьох людей, які харчуються. Увечері легко перекусити, відпочиваючи.
"Коли ми їмо перед телевізором, ми не звертаємо уваги на те, що їмо", - говорить Лорен Солотар, головний психолог та дослідник ожиріння в Інституті Мей у Валпол, штат Массачусетс. "Дослідження показують, що люди, які їдять попереду телевізійного репортажу, відчуваючи, що вони взагалі не їли. Здається, що з’їдена їжа не так добре реєструє, коли ми відволікаємось ».
Чи отримаю високий кров'яний тиск, якщо з'їм занадто багато солі?
У більшості випадків високого кров'яного тиску причина невідома. Якщо у вас високий кров'яний тиск, обмеження кількості вживаної солі може допомогти контролювати його. Збільшення солі може погіршити високий кров'яний тиск, але не викликає його.