Факти харчування та користь для здоров’я лосося
Лосось - найбільш затребувана риба; заповітний своїм смачним, насиченим рожевим м’ясом омега-3. Ця жирна риба середнього розміру живе в тихих водах, що простягаються від узбережжя Тихого океану Азії та Північної Америки та узбережжя Атлантики Європи та Північної Америки.
Лосось належить до лососеві родина морських риб. Деякі комерційні важливі лососі: Лосось чинук (Onorhynchus tshawytscha), лосось чум (O. keta), лосось кохо (O. kisutch), лосось рожевий (горбатий) (O. gorbuscha), нержавійка (O. nerka), лосось атлантичний (Salmo salar), лосось дунайський (Hucho хучо), лосось вишневий (O. masou).
| Лосось чинук. Фото люб'язно: Сем Бібі |
Опис:
Лосось - велика жирна риба. Вони харчуються крилем (дрібними ракоподібними) та видобуваючи дрібну рибу в океані. Види лосося демонструють значні фізичні особливості та зміни кольору між морською та нерестовою фазами.
Загалом, у всіх видів лосося довге овальне тіло, маленька голова, маленькі очі та рот, що відкривається внизу, що зияють назад під оком. У роті міститься ряд міцних конічних зубів. Його тіло має великі луски і хвостові плавники (променеві плавники). Атлантичний лосось виростає в довжину від 2 до 3 футів і важить до 10 фунтів. Чинук - найбільший тихоокеанський лосось; зазвичай виростає до 5 футів в довжину і може важити до 30 фунтів.
Життєвий цикл:
Лосось - це анадромні риби, які живуть у солоній воді у дорослому стані, але навесні мігрують у прісну воду для нересту. Тривалість їх життя коливається в межах від 12 років для атлантичного лосося та близько 5 років для нерки. Однак це часто коливається навіть у тих самих видів, оскільки часто молоді "гриль" повертаються до своїх природних вод, щоб нерестись і незабаром загинуть, що значно скорочує їхнє життя.
Місце проживання:
Лосось - це велика мігруюча риба, яка завершує свою захоплюючу подорож від натальних прісноводних потоків, річок, озер, відкритої затоки, до глибоких вод океану і назад до своїх натальних вод, щоб нереститися і вмирати. Рибам потрібна холодна, чиста, киснева вода, щоб вижити, а оптимальні температури залежать від виду та стадії життя. Молоді смолти харчуються насамперед комахами та дрібними ракоподібними та іншими личинками риб.
Користь для здоров’я риби лосося
В середньому лосось вміщує близько 160 калорій на 100 грамів м’яса. Американська асоціація серця рекомендує вживати щонайменше 2 порції жирної риби, щоб задовольнити потреби в незамінних жирних кислотах, білках, мінералах та жиророзчинних вітамінах.
Усі види лососів є багатим джерелом вітаміну А, вітаміну D і довголанцюгових омега-3 жирних кислот (ПНЖК).
Лосось - відмінне джерело білка; 100 г забезпечують 19,93 г (36% від RDI). Його білковий профіль охоплює всі необхідні амінокислоти у здорових співвідношеннях.
Риба лосося багата на омега-3 ейкозапентаенова кислота (EPA), докозапантаноевої кислоти (DPA) і докозагексаєнової кислоти (DHA) жирні кислоти. Дослідження показують, що ці жирні кислоти, особливо DHA, відіграють важливу роль у розвитку нервової системи, особливо у немовлят та дітей.