М’ясо-кісткове борошно Feedipedia
| ВАЖЛИВА ІНФОРМАЦІЯ: Ця таблиця даних очікує на перегляд та оновлення; її вміст в даний час походить із Інформаційної системи про корми для тварин ФАО (1991-2002) та з Тропічних кормів Бо Геля (1976-1982). |
Таблиця даних
М’ясо-кісткове борошно, м’ясне борошно, шрот бічних продуктів
Відходи бійні та мертвих тварин використовують для приготування м’ясо-кісткової муки. Відходи бійні складаються з частин тварин, непридатних для споживання людиною, таких як обрізка туш, засуджені туші, засуджена печінка, неїстівні субпродукти (легені) та кістки. Зазвичай волосся, копита та кров не включаються. Після смерті тварин їхні туші можуть бути перероблені для знищення хвороботворних організмів, а також перероблені в м’ясо-кісткове борошно.
Між рослинами та партіями може бути велика різниця в тому, що входить у м’ясо-кісткове борошно, яке готується. Якщо вміст золи високий, це свідчить про те, що він містить більшу кількість кісток і називається м’ясо-кістковою мукою. Якщо зольність нижча, це називається м’ясним борошном. Як правило, коли вміст фосфору перевищує 4,5% Р, тоді це називається м'ясо-кістковою борошном, а коли воно нижче за цей рівень, це називається м'ясним борошном або іншим терміном.
М'ясо та кістки є чудовим джерелом додаткового білка та мають добре збалансований амінокислотний профіль. Засвоюваність білкової фракції, як правило, досить висока, коливається від 81 до 87% (Kellems et al., 1998). Він добре підходить для використання у моногастральному харчуванні і забезпечує не тільки добре збалансоване джерело білка, але також високодоступне джерело кальцію та фосфору. Надмірне нагрівання під час обробки зменшить засвоюваність білкової фракції. Обмежуючими амінокислотами для свиней у поєднанні із зернами злаків є лізин, метіонін та треонін, а для птиці це метіонін та цистин (Kellems et al., 1998). Їжа, що має більш високий вміст білка, часто містить кров і ізолейцин, може стати першою обмежуючою амінокислотою. Якість білка нижча, ніж рибне борошно або соєве борошно для застосування у годівлі свиней або птиці, коли використовується як доповнюючий білок у дієтах на основі злаків. Температура обробки була вищою, корелюючи з доступністю лізину, оскільки температура підвищувалась доступністю лізину знижувалась (Batterham et al., 1986).
На додаток до білка (амінокислот) м'ясо-кісткове борошно є чудовим джерелом кальцію і фосфору та деяких інших мінералів (K, Mg, Na та ін.). Зольність м’ясної та кісткової муки зазвичай становить від 28 до 36%; кальцію становить від 7 до 10%, а фосфору від 4,5 до 6%. При використанні м’ясо-кісткової муки як основного додаткового джерела білка, рівень мінеральних речовин може обмежити його використання в деяких дієтичних рецептурах. М’ясо-кісткове борошно, як і інші продукти тваринного походження, є хорошим джерелом вітаміну B-12.
Заборона м’ясо-кісткового борошна у годівлі худоби
М’ясо-кісткове борошно та інші перероблені тваринні білки були переносником епідемії губчастої енцефалопатії великої рогатої худоби (БСЕ) у Західній Європі у 1980-1990-х роках (більше інформації на веб-сайті ЄС). З цієї причини багато країн обмежили годування м'ясо-кістковою мукою, а деякі дозволяють годувати м'ясо-кісткову муку, отриману від одношлункових тварин, жуйним тваринам і навпаки. Зокрема, використання м’ясо-кісткового борошна для годівлі худоби було заборонено в 2002 році в Європейському Союзі (Регламент (ЄС) No 1774/2002) (Європейське Співтовариство, 2002).