Факти харчування Wontons та користь для здоров’я

Малія Фрей - експерт із схуднення, сертифікований тренер з питань охорони здоров’я, фахівець з управління вагою, особистий тренер та фахівець з фітнес-харчування.

Mia Syn, MS, RDN - зареєстрований дієтолог з дієтологією та магістром з питань харчування людини. Вона також веде програму Good Food Friday у ABC News 4.

Вонтони - це вид китайських пельменів, які іноді також називають вунтунами або вантанами. Зазвичай їх наповнюють комбінацією таких інгредієнтів, як свинина, креветки, птиця чи овочі. Інгредієнти загорнуті в тонку шкірку, яка зазвичай виготовляється з пшеничного борошна, пшеничної клейковини, води та кукурудзяного або картопляного крохмалю.

У різних регіонах Китаю існують різні способи складання та подавання вонтонів. У США вонтони зазвичай готують на пару або смажать. Випарені вонтони - основний інгредієнт вонтонового супу.

Вонтони можуть містити трохи білка, але вони також можуть мати багато натрію та жиру, залежно від того, як вони готуються. Насолоджуючись помірно, ці варені на пару пельмені або суп з вонтону можуть внести різноманітність у збалансовану дієту.

Факти харчування Wontons

Наступна інформація про харчування надається USDA для одного смаженого вонтону (близько 19 г), наповненого м’ясом, птицею або морепродуктами та овочами. Майте на увазі, що, подаючи як закуску, ви можете споживати 2–3 вонтони та більше. Крім того, закуски (смажені) вонтони часто подають із соусом, який може додавати калорії, жир, цукор або натрій.

Калорії: 36
Жир: 2,1г
Натрію: 88,7 мг
Вуглеводи: 2,7 г
Клітковина: 0,3г
Цукри: 0,5г
Білок: 1,6 г

Коли wontons готують на пару, факти харчування різні. Один невеликий вареник на пару (21 г), наповнений м’ясом, птицею або морепродуктами, забезпечує близько 24 калорій, 0,9 г жиру, 77,3 мг натрію, 2,3 г вуглеводів, 0,2 г клітковини, 0,4 г цукру і 1,4 г білка . Більшість варіацій вонтонового супу включають 5–6 запарених вонтонів на миску. U

Одна обгортка wonton (3 1/2 дюйма квадратного, близько 8 г) забезпечує близько 23 калорій, 0,1 г жиру, 45,8 мг натрію, 4,6 г вуглеводів, 0,14 г клітковини та 0,8 г білка. U

Вуглеводи

Вонтони забезпечують близько 36 калорій і приблизно 2,7 грама вуглеводів на смажену пельмені. Кожен смажений вонтон містить лише невелику кількість клітковини (0,3 г) і невелику кількість цукру (0,5 г). Решта вуглеводів у вонтонах надходить із крохмалю.

Вонтонс не був суттєво перевірений на глікемічний індекс. Але база даних Глікемічного індексу в Університеті Сіднея містить один перелік солоних рисових вареників, які мають глікемічний індекс 69, що робить їх помірною та високою глікемічною їжею. U

Метод приготування вплине на вміст жиру в споживаних вами вантах. Коли ви готуєте вареники на пару, у вонтоні, наповненому м’ясом, птицею або морепродуктами, зазвичай менше одного грама жиру. Але смажений вонтон, наповнений м’ясом, морепродуктами, птицею та овочами, містить 2,1 г жиру. Жир у смаженому вонтоні складається з насичених жирів (0,5 г), мононенасичених жирів (0,9 г) та поліненасичених жирів (0,6 г).

Білок

Ви можете додавати м’ясо, птицю або морепродукти до вонтонів, щоб підвищити вміст білка в цій їжі, але вонтони не є важливим джерелом макроелементів. Смажений вонтон з цими інгредієнтами, ймовірно, даватиме приблизно 1,6 грама білка на пельмені.

Вітаміни та мінерали

Вонтони, як правило, не є значним джерелом вітамінів або мінералів, за винятком натрію, але також залежатимуть від того, чим вони наповнені. Однак споживання вонтонного супу може допомогти вам досягти щоденного рекомендованого споживання таких поживних речовин, як вітамін В6 або вітамін К. Але інгредієнти супу можуть істотно відрізнятися, тому важко покластися на суп вонтон як важливе джерело будь-якого конкретного поживного речовини.

Наприклад, згідно з даними USDA, одна чашка порції супу wonton, що подається у ресторані, забезпечує близько 0,18 мг вітаміну B6. Такі продукти, як куряча грудка, тофу або шпинат, містять різні рівні вітаміну В6, і ці інгредієнти можуть бути включені в деякі рецепти ресторанів. Рекомендований щоденний прийом вітаміну B-6 для дорослих у віці 19-50 років становить 1,3 мг, тому чашка забезпечить приблизно 14% ваших щоденних потреб. Люди похилого віку та жінки, які вагітні або годують груддю, потребують більше вітаміну В6 щодня. U

Також багато рецептів супу з вонтону включають пекінську капусту як інгредієнт. Унція (28 г) китайської капусти, звареної та відвареної, може забезпечити близько 12% рекомендованого щоденного споживання вітаміну К.

Користь для здоров'я

Вживання смажених або приготованих на пару вонтонів навряд чи принесе значну користь для здоров'я. Їжа забезпечує енергією у вигляді вуглеводів та жиру. Якщо додати м’ясо, птицю або морепродукти, ви також отримаєте невелику користь від білка, який допомагає нарощувати та підтримувати м’язову масу.

Є деякі джерела, які пропагують користь супу вонтон для здоров’я, особливо завдяки вмісту вітаміну К або вітаміну В6. Існує кілька способів, як вітамін В6 і вітамін К можуть підтримати ваше здоров’я. Але знову ж таки, не кожен рецепт супу з вонтону містить інгредієнти, що сприяють цим перевагам.