Факти сироїжки та користь для здоров’я
| Ім'я: | Сироїжка |
| Наукова назва: | Brassica napus var. napobrassica |
| Походження | Європа |
| Кольори | Фіолетовий, білий або жовтий або зеленуватий відтінок |
| Фігури | Кускові вершини з трохи неправильною формою діаметром 3-5 дюймів. |
| Тілесні кольори | Жовтуватий |
| Смак | М’який перечний, солодкий смак |
| Калорії | 52 Ккал./Скл |
| Основні поживні речовини | Вітамін С (38,89%) Вітамін В6 (10,77%) Фосфор (10,57%) Вітамін B1 (10,50%) Вуглеводи (9,28%) |
| Користь для здоров'я | Допомагає попередити рак, діабет та втрату ваги, метаболічну функцію, покращує травлення, міцні кістки, багаті калієм, ферментативні функції, підвищує імунну систему, кров’яний тиск та здоров’я серцево-судинної системи, може покращити ваш настрій |
| Більше фактів про Rutabaga | |
Рослина
Сироїжка, дворічна рослина (вирощується як однорічник), яка дає насіння протягом другого року росту, належить до сімейства капустяних, має подібне листя і страждає тими ж шкідниками та хворобами, що і капуста. Вважається, що вони є щось середнє між капустою та ріпою. Це дворічна, гола, глазурована трава заввишки 30–150 см. Це овоч прохолодного сезону, який витримує морози та м’яке заморожування. Найкраще процвітає на помірно глибоких, добре дренованих, родючих та слабокислих супісках, суглинках та глинистих суглинках, які добре забезпечені органічними речовинами. Він має чітко виражений центральний стрижневий корінь і мінімум вторинних коренів та прямостоячий гіллястий стебло. Листя гладкі, воскові, товсті, як у капусти, середнього зеленого до синьо-зеленого кольору. Має дрібні і світло-жовті пелюстки, широко оберненояйцеподібні, верхівка округла; кіготь чітко виражений 5–9 мм. Плоди лінійні, 4–11 см × 2,5–5 мм, теретові або злегка 4-кутові, сидячі, роздільні або висхідні, що мають темно-коричневі або чорнуваті, кулясті, від 1 до 2 мм до 3 мм поперек, дрібно сітчасті насіння.
Фрукти
Сироїжка, близький двоюрідний брат ріпи, є членом сімейства хрестоцвітних овочів і є прохолодним сезоном, який витримує морози та слабкі заморозки. Це добре сформований фіолетовий верхівковий корінь, що має гладку, маленьку шийку і чітко виражений стрижневий корінь з мінімумом бічних коренів. Він не містить плям і синців. Корінь повинен бути твердим, свіжого вигляду, солодким і не гірким, а важким за своїми розмірами. Легкі сироїжки можуть бути «дерев’яними». Зазвичай сироїжки - це м’ясистий, ніпоподібний або кулястий корінь, який має грудкуваті верхівки з трохи неправильною формою діаметром 3-5 дюймів. Він бузкового, білого або жовтого або зеленуватого відтінку. Шкіри зазвичай тонкі блідо-жовті і мають жовтувату м’якоть. Сировина має горіховий і солодкий м’який аромат, схожий на ріпу, і м’який перечний, солодкий смак, подібний як на капусту, так і на ріпу. Це поживний, недорогий і простий у приготуванні овоч, тому він є чудовим продуктом для будь-якої сімейної та студентської дієти.
Історія
Brassica napus, яку також називають сироїжкою, є рідною для Європи, але не відома в дикій природі; можливо, він еволюціонував протягом шістнадцятого століття як алотетраплоїд, отриманий з дикої капусти Brassica oleracea та ріпи Brassica rapa. Визнано дві різновиди Brassica napus: var. napus і var. napobrassica (сироїжка або швед). Сироїжки вирощують для споживання людиною та тваринами. Сироїжки інтродуковані в Північній Америці, Північній Азії та інших місцях, включаючи Австралію та Нову Зеландію. Її культивують рідко у високогір’ї Південно-Східної Азії. Сьогодні сироїжка вирощується в штатах Вашингтон та Орегон. Це основний експорт Канади, де його називають канадською ріпою.
Харчова цінність
Окрім м’якого перцевого, солодкого смаку, сироїжка є хорошим джерелом поживних речовин, вітамінів та мінералів. Вживаючи 140 грам сироїжки, ви отримуєте 35 мг вітаміну С, 0,14 мг вітаміну B6, 74 мг фосфору, 0,126 мг вітаміну B1, 12,07 г вуглеводів, 427 мг калію та 3,2 г загальної дієтичної клітковини.
Сироїжки - це поживна, недорога та проста у приготуванні овоч, яка є чудовим продуктом для будь-якої сімейної та студентської дієти. Це забезпечує користь для здоров’я завдяки важливому вмісту поживних речовин. Ось декілька переваг для здоров’я сироїжки:
1. Допомагає запобігти раку
Сироїни складаються з більшої кількості антиоксидантних сполук, які є потенційним природним лікуванням раку. Глюкозинолати - це сірковмісні сполуки, які, як було показано, зменшують ріст раку. Кілька досліджень довели, що овочі міді захищають від раку легенів та шлунково-кишкового тракту.
Ризик розвитку раку зростає з віком; однак це може статися в будь-якому віці. Дієта з високим вмістом жиру є однією з найпоширеніших причин розвитку раку передміхурової залози, тоді як хрестоцвіті овочі, такі як сироїжка, капуста, кольрабі, брюссельська капуста, крес-салат і гірчиця, є найкращими варіантами для зменшення ризику раку простати. (1)
2. Цукровий діабет і схуднення
Однак сироїжки відіграють роль картоплі в кількох продуктах харчування, у них не так багато вуглеводів, які розщеплюються до простих цукрів, що може спричинити руйнування рівня глюкози та інсуліну в організмі. Тому до сироїжок часто звертаються як до альтернативи картоплі для хворих на цукровий діабет та тих, хто хоче скоротити вуглеводи. Овоч по суті допомагає запобігти появі діабету 2 типу. Хоча вуглеводів приблизно на 20% менше в рівних порціях сироїжки, ніж у картоплі, додаткова харчова цінність робить сироїжки набагато розумнішим та смачнішим вибором! (2)
3. Метаболічна функція