Факти Сурімі, користь для здоров’я та харчова цінність
| Ім'я: | Сурімі |
| Кольори | Вершковий, білий |
| Смак | Помірний |
| Калорії | 28 Ккал./Скл |
| Основні поживні речовини | Вітамін B-12 (18,75%) Селен (14,55%) Ізолейцин (12,02%) Треонін (11,82%) Лізин (11,75%) |
| Користь для здоров'я | Жир, холестерин і калорії і фосфор |
Морепродукти Сурімі містять різні інгредієнти морепродуктів, що мають аромат, що нагадує креветки, краба, омара та інших молюсків. Він виготовляється комбінуванням різних інгредієнтів і формуванням у різні форми перед приготуванням або встановленням гелевої структури кінцевого продукту. Ці морепродукти упаковані у вакуумі та пастеризовані для знищення патогенних мікроорганізмів або шкідливих бактерій. Інші види, які використовуються для приготування морепродуктів з сурімі, - це сиги, такі як північний путасун, південний путасу, південноамериканський хек та дрібні тропічні види, такі як ящірка та окуляр.
Щоб приготувати морепродукти з сурімі, першим кроком є виробництво сурімі, рибна білкова паста служить життєво важливим інгредієнтом готової продукції. Для приготування сурімі рибне філе або шматочки обрізки подрібнюються, потім промиваються та вдосконалюються, хоча і механічним способом, щоб усунути все, крім білка. Потім додають крипротектори і сурімі заморожують. Для морепродуктів сурімі змішайте сурімі з цукром, сіллю, ароматизаторами та крохмалем, формуючи у різні форми, і готуйте. Потім продукт упаковують або пастеризують і можуть заморозити або охолодити.
Історія
Процес виготовлення сурімі розроблявся протягом декількох століть у багатьох районах Східної Азії, хоча точне походження та історія цього продукту незрозумілі. Їжа використовується в Китаї для виготовлення рибних кульок, а інгредієнти в густому супі під назвою “Ген” є загальним явищем у кухні Фуцзяня. З нього виготовляють рибну ковбасу, камбоко та в’ялені продукти із сурімі.