Фаршировані фаршировані грушею та сиром (фаршировані макарони)
Гаразд, повна прозорість тут, я іноді мрію про їжу. Власне, НЕЧАСТО мріють про їжу. Іноді я ловлю себе в мріях про страву, яку маю, або частіше постійно планую в голові наступний прийом їжі. Після страви в маленькому ресторані поблизу Понте Веккіо у Флоренції це одне з тих страв, про яке я постійно мрію. Повна досконалість подушкоподібних домашніх макаронних виробів, солодкість груш, терпкість маскарпоне та вершковість вершкового соусу з пармезану не схожа на жодну комбінацію, яку я мав.
Очевидно, що поїздка назад у той маленький ресторан - це не те, що можна робити щоразу, коли я відчуваю тягу до цієї страви, тому я знаю, що мені довелося навчитися робити це самостійно. Найстрашніше в цьому, незважаючи на захоплення макаронами та італійською їжею, я ніколи в житті не готував домашні макарони, і я знав, що цей рецепт не наблизиться до оригіналу, не здолавши цей страх. Переглянувши десятки відео про те, як виготовляються макарони (так десятки), я нарешті набрався сміливості і спробував зробити цю страву самостійно. На щастя, я запитав офіціанта, що саме було в цих Фаготтіні (італійською мовою перекладається на маленький гаманець), тож я мав трохи путівника, незважаючи на те, що не міг розхлюпати трюфелі, які вони посипали поверх мене.