Вплив сої на склад тіла 12-тижневий рандомізований контрольований тест серед іранських літніх людей
Бахтіарі
1. Інститут геронтології, Університет Путра Малайзії, Серданг, Селангор, Малайзія
2. Кафедра акушерства, медичний факультет, Університет медичних наук Бабола, Іран
Z Ясін
3. Кафедра харчування, Медичний факультет, Університет Путра, Малайзія, Серданг, Селангор, Малайзія
П Ханачі
4. Кафедра біології, об'єднання біохімії, Факультет фундаментальних наук, Університет Альзахра, Тегеран, Іран
А Рахмат
3. Кафедра харчування, Медичний факультет, Університет Путра, Малайзія, Серданг, Селангор, Малайзія
З Ахмад
5. Кафедра сімейної медицини, Факультет медицини та медичних наук, Університет Путра, Малайзія, Серданг, Селангор, Малайзія
П Саджаді
6. Кафедра харчування, Медичний факультет, Університет медичних наук Бабола, Іран
S Shojaei
7. Кафедра біохімії, медичний факультет, Університет медичних наук Шираз, Іран
Анотація
Передумови:
Вивчити вплив сої [у вигляді текстурованого соєвого білка (TSP) та соєвого горіха] на склад тіла у жінок похилого віку з метаболічним синдромом (MetS).
Методи:
У 2009 р. Було проведено 12-тижневе рандомізоване клінічне випробування 75 жінок із віком 60–70 років із MetS у сільських клініках охорони здоров’я в Баболі, Іран. г), TSP (35 г/д) та контроль. Тіло в тілі, худою масу та антропометричні показники також вимірювали до і після втручання.
Результати:
Учасники були класифіковані як надмірна вага та демонстрували розподіл жиру андроїдів. Після 12 тижнів втручання, як у соєвих горіхів, так і у груп TSP, спостерігалося незначне збільшення м’язової маси (0,9 та 0,7 кг), окружності стегон (0,45 та 0,28 см), товщини шкірної складки трицепса (TSF) (0,87 та 0,67 мм). ) та зменшення ІМТ (-0,15 і -0,33), окружності талії (-0,83 та -1,2) та жиру в організмі (-1,5% та -1,7%). У споживачів соєвих горіхів порівняно з контрольною групою спостерігалось значне збільшення середньої зміни ФСО та нежирної маси (Р Ключові слова: Соя, Метаболічний синдром, Склад тіла, Літні жінки
Вступ
Старіння пов'язане з декількома фізіологічними змінами. Однією з них є зміна будови тіла, яка характеризується збільшенням ожиріння живота та жирової маси та зменшенням м’язової маси (1). Ці зміни у складі тіла та метаболічні ефекти свідчать про збільшення ризику серйозних захворювань та подальшу втрату функціональної спроможності та незалежності (2). З іншого боку, старіння розглядається як основний фактор ризику розвитку метаболічного синдрому (MetS); сузір’я факторів ризику серцево-судинних захворювань, які через збільшення вісцерального жиру як основної причини цього синдрому можуть спричинити збільшення смертності та захворюваності у людей похилого віку (3). Збільшення вісцерального жиру спостерігається також у жінок старшого віку через брак естрогену (2). Застосування естрогену в період постменопаузи може мати сприятливий вплив на розподіл жиру в організмі (4, 5). Однак гормональна терапія пов'язана з деякими серйозними побічними ефектами, тому обговорюється співвідношення ризику та користі (6).
Соєві продукти як багаті джерела фітоестрогену можуть бути хорошим замінником для створення сприятливого впливу на регіональний жир у тілі та розподіл нежирних тканин. Соя багата ізофлавоном, харчовими волокнами, що призводить до підвищеного насичення. Тому продукти на основі сої допомагають зменшити жирову масу (7). Повідомлення про вплив ізофлавону сої на склад тіла у жінок похилого віку є рідкісними. Експериментальні дослідження на тваринах показали його сприятливий ефект (8–10), тоді як клінічні дослідження показали суперечливі результати (7, 11–13). Наскільки нам відомо, немає доступних вичерпних звітів, які б порівнювали вплив соєвих горіхів, природного стану сої, з текстурованим соєвим білком (TSP) як переробленого соєвого продукту на склад тіла жінок старше 60 років із застосуванням MetS.
Це дослідження має на меті оцінити вплив двох видів сої на вагу, ІМТ (індекс маси тіла), окружність, TSF, жирову масу та м’язову масу серед жінок похилого віку з MetS.
Матеріали і методи
Таблиця 1:
Поживний склад соєвого горіха та TSP, що використовуються для втручання
| Білок (г) | 13.8 | 18.2 |
| Жир (г) | 8.7 | 0,45 |
| Загальний вміст вуглеводів (г) | 11.5 | 11.4 |
| Клітковина (г) | 10.5 | 11.9 |
| Ізофлавони (мг) | 117.2 | 96.2 |
| Діадзеїн (мг) | 47.6 | 38,5 |
| Геністеїн (мг) | 60.2 | 48,8 |
| Гліцитеїн (мг) | 9.45 | 8.9 |
Учасників попросили не змінювати звичний режим харчування та рівень фізичної активності протягом досліджуваного періоду. Щоб переконатись, що не було змін у режимі харчування та активності, споживання їжі та рівень фізичної активності вимірювали спочатку, а також під час втручання щомісяця. Кожна учасниця щомісяця повертала свої триденні записи про дієту та фізичну активність (записані як MET-хвилина/тиждень із використанням IPAQ) та передавала їх досліднику. Ці анкети аналізували, щоб визначити відповідність учасника та переконатися, що протягом періоду лікування не було змін у режимі харчування та фізичної активності. Також дослідник відвідував учасників кожні два тижні і щотижня телефонував їм, щоб відстежувати їх відповідність і перевіряти, чи мають вони скарги на сою чи якісь зміни в їхньому стані здоров'я. На кожній двотижневій зустрічі порожні пакунки брали назад і використовували нові пакети на наступний період.