Фасолакія (тушкована зелена квасоля в грецькому стилі) Сучасна власна
Оливкова олія, помідори, свіжий часник, цибуля та зелень, що коштують у гаю, роблять смачну тушкувальну ванну для зеленої квасолі та вершкової картоплі в цьому класичному грецькому рецепті фасолакії.
Ви можете цього не усвідомлювати, але насправді ви любите зелену квасолю.
Принаймні, коли ви перекусите цю ніжну, класичну приготування зеленої квасолі у грецькому стилі. Стручна квасоля, тушкована з часником, помідорами, картоплею, свіжим кропом та великою кількістю оливкової олії, наш рецепт фасолакії зробить любителя зеленої квасолі навіть найзахитнішим критиків. Дуже пікантний та ароматний, ми пропонуємо додати до цієї смачної вегетаріанської вечері трохи хорошого хрусткого хліба та шматочок вершкового, солоного сиру фета.
Що таке тушкування?
Ой, тушкувати! Ви, славний, неправильно зрозумілий спосіб приготування їжі. Коротше кажучи, тушкування - це спосіб приготування їжі, який використовує як сухе, так і вологе тепло для приготування їжі, поки вона не стане чудовою. Слово “тушкувати” часто нагадує великі м’ясні шматочки, і справді, з низьким вогнем та тривалим часом варіння, тушкування - це чудовий спосіб приготування певних кусочків яловичини. Але це також досить магічний спосіб наситити овочі насиченими сильними ароматами, особливо овоч м’якого смаку, як це роблять із цією скромною тушкованою зеленою квасолею.
Як обрізати зелену квасолю
Це одна з тих нібито нудних кухонних робіт, які ми насправді дуже любимо робити вручну. Існують усілякі поради та підказки, як поспіхом обрізати велику купку зеленої квасолі - і ми це розберемо. Але ми кажемо, що збираємо сім’ю за столом, даємо кожному трохи купи і робимо з неї обрізку зелених зерен! Багато рук роблять легкі роботи, і все таке. Отже, без зайвих сумнівів, ось два способи приготування зеленої квасолі: