FDA каже ні, їсти сире тісто для печива

Застосовують хвороби мікроби, такі як кишкова паличка, можуть ховатися в сирему борошні, попереджає агентство

сире

Мері Елізабет Даллас

Репортер HealthDay

ЧЕТВЕР, 30 червня 2016 р. (HealthDay News) - Перш ніж вилизувати це сире тісто для печива з ложки, знайте, що Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів випустила попередження проти нього.

Не тільки сирі яйця несуть небезпеку харчовим отруєнням. Будь-який вид сирого тіста або кляру, що містить борошно, не є безпечним для вживання, включаючи піцу, хліб та тісто з коржів, застерегла Дженні Скотт, старший радник Центру з безпеки харчових продуктів та прикладного харчування FDA.

Також не безпечно грати з сирим тістом або тістом, що містить борошно, додав Скотт. Навіть якщо діти не їдять тісто, мікроби можуть потрапити їм у руки. Якщо вони засунуть забруднені руки в рот, у них може розвинутися інфекція.

Леслі Смут, старший радник Управління з питань безпечності харчових продуктів FDA, пояснила в прес-релізі агентства, що "борошно отримують із зерна, яке надходить безпосередньо з поля, і зазвичай не обробляється для знищення бактерій".

Бактерії тваринних відходів можуть забруднити зерна, які збирають і перетирають у борошно, сказав Смут.

Кип’ятіння, випікання, смаження, мікрохвильовка або смаження сирого борошна вбиває шкідливі бактерії. Але сире тісто або кляр все ще можуть містити мікроби, додали експерти FDA.

Нещодавно американські службовці охорони здоров’я розпочали розслідування інфекцій, пов’язаних з поглинанням сирого тіста. Десятки людей по всій країні заразилися штамом бактерій, що називається шіга-продукуючий токсин E. coli O121.