Фінські рулетики з корицею Десертні рецепти SBS Food

Недарма, я думаю, рулети з корицею - одна з найулюбленіших хлібобулочних виробів у світі. Поки їх у Північній Америці посипають глазур’ю, тут, у Скандинавії, ми посипаємо зверху перловим цукром (і великою кількістю) і використовуємо дріжджове тісто, приправлене кардамоном. Ці булочки з корицею можна знайти в кожному кафе, де їх їдять разом із великою чашкою кави. У Фінляндії рулети з корицею називають корвапусті. Тісто та начинка - те саме, що шведська канельбуллар, але форма унікальна для Фінляндії. Наступного разу, коли ви будете готувати рулетики з корицею, чому б не спробувати цей північний сорт?

Підготовка

Кулінарія

Рівень майстерності

Інгредієнти

500 мл (2 склянки) теплого молока з вершками
16 г. сушені дріжджі
180 г. білий цукор
1½ ч. Ложки дрібна морська сіль
1 ст мелений кардамон (бажано свіжомелений)
2 яйця
1 кг (6⅔ склянки) міцного (хлібного) борошна
170 г. вершкове масло несолоне, подрібнене, розм'якшене
перловий цукор, посипати

Начинка з корицею

150 г. вершкове масло несолоне, розм'якшене
85 г. білий цукор
1¼ ст меленої кориці

Нотатки Кука

Температура духовки є звичайною; якщо використовується вентилятор (конвекція), зменшіть температуру на 20˚С. | Ми використовуємо австралійські столові ложки та чашки: 1 чайна ложка дорівнює 5 мл; 1 столова ложка дорівнює 20 мл; 1 склянка дорівнює 250 мл. | Вся зелень свіжа (якщо не вказано), а чашки злегка упаковані. | Всі овочі середнього розміру та очищені від шкірки, якщо це не вказано. | Усі яйця складають 55-60 г, якщо не вказано.