Fnspec_mg Рисовий картопля фрі - EFR 6-10
Електронний харчовий реп
Вип. 6 No10
Білл Еверс, доктор філософії, доктор філософії та квітень Мейсон, доктор філософії
Фахівці з харчових продуктів та харчування
Товарні групи завжди шукають шляхи зробити свій конкретний продукт харчування більш привабливим для споживачів. Франк, який не походить від картоплі, здається справді новим поняттям!
Стаття Джил Лі з Служби сільськогосподарських досліджень. Сільськогосподарські дослідження, лютий 1996 р., С. 21.
Ранджит Кадан працює в Дослідному відділі харчової та кормової промисловості USDA-ARS Південного регіонального дослідницького центру П.О. Box 19687 Новий Орлеан, Лос-Анджелес 70179 (504)286-4332 (504)286-4430
Картопля фрі з низьким вмістом жиру, виготовлена з рису
Люди, які люблять картоплю фрі, але їм потрібно скоротити споживання жиру, незабаром можуть сказати, що смачна малька - це нова мальк.
У цій новій картоплі фрі є на 25-50 відсотків менше жиру, ніж у звичайної картоплі, каже харчовий технолог ARS Ранджит Кадан, який працює в Південному регіональному дослідницькому центрі в Новому Орлеані, штат Луїзіана.
"В основному основним інгредієнтом є рис - це хороша його частина", - говорить він. "Оскільки ми починаємо з рисового борошна, ми можемо збагатити його білками, вітамінами та мінералами, щоб зробити ще більш поживну, корисну їжу.
"Зараз вони на смак схожі на рис, але пам’ятайте, що рис має дуже м’який смак, і ви можете ароматизувати його цибулею, спеціями або чим-небудь".
Цей новий продукт запропонує споживачам насолодитися перекусом і при цьому підтримувати здорову дієту, додає Кадан. Рис входить до групи хлібо-злакових продуктів, яку федеральні дієтичні настанови рекомендують в якості основної основи будь-якої дієти. Ці рекомендації також заохочують споживачів отримувати менше 30 відсотків щоденних калорій з жиру.