Food Rx Експерт по раку ділиться тим, що він їсть щодня
Престижний підготовлений у Гарварді лікар і науковець, який спеціалізується на профілактиці раку, розповідає про свою закуску, що замовляє під час вечері та що більше ніколи не їстиме.
У медичній школі та протягом усієї його медичної підготовки не було нульової освіти з питань харчування, говорить лікар Вільям Лі, лікар, науковець, президент та медичний директор некомерційної організації "Фонд Ангіогенезу" в Бостоні. Доктор Лі згадує пацієнтів п’ятдесятих, шістдесятих та семидесятих років, які мали слабке здоров’я та такі хронічні захворювання, як хвороби серця, діабет та рак, які колись були молодшими спортсменами та солдатами на піку здоров’я. Чому вони хворіли зараз?
Коли Лі почав займатись медициною, «Практично всі мої пацієнти запитали мене:« Доку, що я повинен їсти? ». Тому він вирішив відповісти, що, створивши рух« Їжте, щоб бити », в основі якого лежить їжа як ліки, він каже. "Я почав усвідомлювати, що дієта та спосіб життя - це те, на що потрібно звертати увагу вченим та лікарям, а не лише тренерам та гуру в Інтернеті".
Цей рух «Їжте, щоб бити» призвів до появи книги «Їжте, щоб перемогти хворобу: нова наука про те, як ваше тіло може самолікуватися». Ця наука базується на ангіогенезі.
Можливо, це не такий термін, про який ви вже чули, але коли мова заходить про запобігання раку або підтримку захисних сил вашого організму, якщо у вас є захворювання, вам слід звернути увагу. «Ангіогенез - це процес, який використовується організмом для вирощування судин, що є вирішальним для нашого здоров’я. Кровоносні судини з нашого кровообігу, мережа довжиною 60000 миль, яка забезпечує надходження кисню та поживних речовин для живлення кожної клітини нашого тіла. Занадто мало судин і наші органи голодують і можуть загинути. Занадто багато, і хвороба може призвести до цього, - пояснює Лі.
Лі займається ангіогенезом понад три десятиліття. Як результат, «я брав участь у деяких проривах у лікуванні раку, сліпоти та діабету - а також їжі як ліків, оскільки те, що ми їмо, може допомогти нашій системі ангіогенезу залишатися здоровою», - говорить Лі.
Зрештою, потяг Лі зосереджений на профілактиці, а не лише на лікуванні хвороб. Це їжа як форма профілактичного ліки, каже він. "Харчуватися здоровою їжею - це те, що ми можемо зробити для себе вдома, під нашим власним контролем, відповідно до власних уподобань та між відвідуванням кабінету лікаря", - додає Лі. І, за його словами, ваша дієта може мати надзвичайний вплив на профілактику та лікування раку.
Дієта та профілактика раку
Те, що ви їсте, сильно впливає на здатність вашого організму запобігати раку. Насправді, за даними Американського онкологічного товариства (ACS), щонайменше 18 відсотків усіх видів раку та 16 відсотків смертей від раку в США пов'язані з факторами способу життя, включаючи неправильне харчування.
У дієті, яка захищає від раку, ACS спеціально рекомендує барвисті овочі, такі як темно-зелені, червоні та оранжеві, а також рослинні білки, такі як квасоля та горох, а також фрукти та цільні зерна. Зниження ризику раку пов’язане також із тим, що ви не їсте. АСУ рекомендує мінімізувати оброблену їжу, червоне м’ясо, алкоголь та солодкі напої (газовану воду, спортивні напої, фруктовий сік) до мінімуму.
Це відповідає рекомендаціям Всесвітнього фонду з вивчення раку, який є частиною Американського інституту досліджень раку, щодо профілактики раку. Організація пропонує наповнювати більшість страв рослинною їжею, включаючи цільні зерна, бобові, некрохмалене овочі та фрукти. Рослинна дієта - це багата клітковиною (яка допомагає захистити від раку прямої кишки), вітамінами та мінералами. Це також природно витісняє менш здорові тарифи, як ті продукти, які містять рафіноване борошно та цукор, які, як правило, мають більшу калорійність і, отже, сприяють підвищенню маси тіла. Є 13 видів раку, пов’язаних із надмірною вагою або ожирінням, включаючи рак стравоходу, жовчного міхура, печінки та підшлункової залози, зазначає Центр з контролю та профілактики захворювань (CDC).
Дієта та лікування раку
У Лі є популярний виступ на TED: "Чи можна їсти, щоб померти від раку?" який має понад 1,7 мільйона переглядів. Розмова знайомить аудиторію з використанням антиангіогенної терапії як терапії раку. Це означає вживання в їжу продуктів, що містять антиангіогенні речовини (детальніше про це за хвилину), які зменшують ангіогенез, зупиняючи пухлини від розвитку судин та росту.
Хоча ви не повинні замінювати ліки дієтою, деякі продукти, за словами Лі, мають потужні протиракові властивості. Сюди входять чай, куркума, цитрусові, виноград, часник, ягоди та помідори. Помідори спеціально містять потужний антиоксидант лікопін. Куркума містить куркумін, поліфенол (рослинна сполука), який може мати протиракову активність, вказує огляд, опублікований у жовтні 2019 року в Nutrients. Проте ця сполука, як і багато інших, продемонструвала суперечливі та обмежені дані у лікуванні раку, що свідчить про те, що існує не просто одна їжа, а ціла схема вживання їжі, багатої веселкою, що постачає різноманітні ці анти- ангіогенні речовини, що є критично важливим.
Доведено, що дієтичні схеми впливають на певні типи раку. У дослідженні, опублікованому в червні 2015 року в рамках дослідження профілактики раку, на понад 900 чоловіків, хворих на рак передміхурової залози, були ті, хто дотримувався «розважливого» режиму харчування (тобто такого, який пов’язаний із захистом від захворювань, і містить овочі, фрукти, рибу, бобові, і цільного зерна) мали на 36 відсотків менше шансів померти з будь-якої причини в порівнянні з чоловіками, які дотримувались більше переробленої їжі на західному стилі.
Популярні дієти та рак: про що йдеться?
На сьогодні це, мабуть, не дивно, але для профілактики раку часто рекомендують популярні рослинні дієти:
Середземноморська дієта Огляд, опублікований у журналі Nutrients у вересні 2019 року, прийшов до висновку, що середземноморська дієта була корисною для запобігання виникненню раку, зокрема, як зазначають дослідники, існує велика кількість оливкової олії та свіжих фруктів та овочів. Ці продукти допомагають зменшити запалення і містять антиоксиданти, щоб запобігти пошкодженню ДНК, яке з часом може призвести до раку.