Французький суп з щавлю; Галвестон; s Власний ринок фермерів

Подається 5

Інгредієнти

¼ чашка білої цибулі

3 ст. Ложки солоного вершкового масла, розділених

3 склянки курячого або овочевого бульйону

1/2 склянки цільного молока

Напрямки

Щавель ретельно промийте і крупно наріжте

Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла з білою цибулею і часником на середньому вогні. Варити близько 10 хвилин, періодично помішуючи

В окремій каструлі закип’ятити запас

Через 10 хвилин додайте щавель і сіль і перемішуйте до повного в’янення. Поменшіть вогонь до середнього-мінімального і накрийте, щоб варити ще 10 хвилин

В окремій мисці збийте жовтки та молоко, поки вариться суміш щавлю

Збийте борошно з кислицею, поки не зникнуть усі грудочки, потім збийте бульйон, постійно помішуючи. Після поєднання доведіть до кипіння

Закаліть яєчну суміш, збиваючи невелику кількість супу, щоб не допустити варіння яйця. Додайте приблизно ¼ склянки за раз і повторіть 3 рази

---