Фрукти - не ворог
Люди викидають дитину з водою для ванни, коли уникають фруктів у своєму раціоні.
Сара Беррі
Експерти сходяться на думці, що надмірне споживання цукру є токсичним. Серед іншого це пов’язано з ожирінням, діабетом та серцевими захворюваннями.
Як результат, з’явилися дієти без цукру, і фрукти перетворилися на хлопця-осені, причому багато хто уникає цукру, який уникає фруктової миски.
Вона буде яблуками: фрукт - твій друг. Мішель О'Салліван
Але чи справді фрукти заслуговують на пластівці?
Фруктоза - це простий цукор, який природно міститься у фруктах. Фруктоза особливо піддалася критиці в суперечках про цукор, і частина проблеми полягає в тому, як вона метаболізується організмом.
В одному з Єльських досліджень, опублікованому на початку цього року, порівнювали фруктозу з глюкозою, іншим простим цукром. Дослідження показало, що фруктоза, на відміну від глюкози, може спровокувати наше бажання їжі і не стимулює наші ситні гормони.
Крім того, автори заявили: "Збільшення споживання фруктози паралельно зростаючому розповсюдженню ожиріння, і дієти з високим вмістом фруктози сприяють збільшенню ваги та резистентності до інсуліну".
Але хоча фрукти є основним природним джерелом фруктози, він не входить до п’ятірки джерел фруктози, принаймні в Америці. Фрукти - не ворог, вважають експерти.
У нещодавно опублікованій статті в Журналі Американської медичної асоціації Девід Людвіг з Гарвардської школи громадського здоров'я досліджує вплив фруктози.
Він зазначає, що люди практично ніколи не вживають фруктозу ізольовано, що вона має низький глікемічний індекс, і каже, що, споживаючи її як фрукт, вона не пов'язана із збільшенням ваги або погіршенням здоров'я, незалежно від того, скільки ви їсте.
І хоча це має додаткову перевагу клітковини, він каже, що це ще не все.
"Ви не можете просто взяти склянку коли (250 мілілітрів) 8 унцій і додати порцію Metamucil і створити здорову їжу", - сказав доктор Людвіг The New York Times. "Незважаючи на те, що співвідношення фруктози та клітковини може бути таким же, як і яблуко, біологічний ефект буде набагато іншим".