Фруктові та овочеві інструменти, які вам насправді потрібні - Печиво та Кейт
Минулого тижня, коли я запитав, до чого ви всі бажаєте цього літа, ви роздули мене надзвичайним ентузіазмом щодо свіжих літніх фруктів та овочів. Персики! Вишні! Кавун! Чорниця! Помідори з реліквією! Ви показуєте мене, вирощуючи овочі на своїх присадибних ділянках і купуючи продукти місцевого вирощування в обідні перерви. Не дивно, що ми всі так добре ладнаємо. Миру, любові та овочів назавжди!
Ви змусили мене думати про весь час і зусилля, які ми вкладаємо в ці фрукти та овочі. Потім я почав думати про всі доступні інструменти, які допоможуть нам у наших кухнях. Багато з цих інструментів абсолютно непотрібні. Дивлячись на тебе, манго Піттер.
Я думав, що було б цікаво відкрити свою кухню та поговорити про якийсь перевірений посуд. Це фруктові та овочеві інструменти, які зайняли постійне місце на моїй кухні. Навіть ті два, яким потрібна електроенергія, виявилися майже незнищенними.
Декілька пунктів, перелічених нижче (наприклад, ніж шеф-кухаря), є абсолютно необхідними, а деякі інші просто зручно/весело мати (наприклад, очищувач жульєну та виробник морозива). Давайте поговоримо про них!
Оновлення: Зараз у мене є повний перелік мого кухонного обладнання (дрібна побутова техніка, посуд тощо) на новій сторінці: Healthy Kitchen Essentials!
Увага: ці посилання є партнерськими, що означає, що я отримаю невелику частину вашої покупки, якщо ви перейдете та придбаєте щось. Буду вдячний, якщо ви це зробите! Для зручності покупок я включив поточні ціни на ці товари. Ціни коливаються, тому, будь ласка, вважайте їх приблизними.
Спочатку: Ножі, які вам насправді потрібні. Вам не потрібен великий, вишуканий набір кухонних ножів для вегетаріанської кухні. Вам потрібно лише кілька основних ножів.
Перш за все, вам потрібно гострий кухарський ніж що зручно лягає у вашу руку. Вам теж потрібно навчись ним користуватися, що заощадить вам величезну кількість часу та захистить ваші пальці. Кілька років тому я відвідував загальноосвітні уроки ножиць для громадськості в громадському коледжі. Це коштувало близько 35 доларів. Дізнаєтесь, як правильно рубати цибулю і нарізати кубиками авокадо? Безцінне!
Ніж мого кухаря: Мій інструктор класу навичок ножа використовував цей 7-дюймовий ніж Сантоку Wüsthof (115 доларів). Мені так сподобалось, що я заніс його до свого різдвяного списку. Пізніше я подарував його мамі, спостерігаючи за тим, як вона намагається нарізати солодку картоплю тупим, незграбним ножем. Ножі Сантоку - це японський стиль шеф-кухарського ножа, тому іноді я замислююся, чи не слід мені використовувати японську марку замість німецької, але якою б там не було. Я люблю свій Вюстгоф.
Я вручну мию ніж (ніколи не кладу хороших ножів у посудомийну машину) і намагаюся заточити його раз на рік. Минулого Різдва магазини Sur la Table пропонували безкоштовну заточку ножів, що було приголомшливо!
Ножі для різання та зубчасті ножі: Мені подобаються 4-дюймові кунжутні ножі Kuhn Rikon (від 8 до 13,50 доларів), тому що я можу взяти один за нарізку лимона, а потім кинути його прямо в посудомийну машину. Я придбав кілька, коли знайшов їх у продажу на початку цього року, і вони до цих пір чудово тримаються. Я також використовую цей дешевий зубчастий ніж Victorinox (9,50 доларів США) для нарізки помідорів, булочок та бубликів. Одного разу я отримаю більший зазубрений ніж для рівномірного нарізання великих хлібів.
Також важливо: обробні дошки. Мені подобаються пластикові дошки, тому що мити дерев’яні дошки вручну - не весело. Коли я відвідую магазин, я запасаюсь роздрібними дошками Ikea Legitim (1,50 доларів!). Вони чудово підходять для невеликих простих завдань, таких як нарізка цитрусових або очищення фруктів. Вони акуратно поміщаються в посудомийній машині. У мене також є пара більших обробних дощок із заглибленими обідками по краях, які вловлюють стік соковитих фруктів. Це теж добре мати. Я купую їх у Target.