Функціональне харчування Про книгу
Як попередити харчові розлади та
Передчасне старіння з функціональним харчуванням.
4-е видання; М'яка обкладинка: 360 сторінок; Мова: російська;
ISBN: 0-9706796-0-2
Протягом тисячоліть людське тіло та мозок, що розвивається, залежали від обмеженого сезонного контингенту сирої або напівсирої їжі, яку можна було отримати голими руками та в дикій природі - головним чином риби, морепродуктів та пасовищ (рослиноїдних) тварин.
Багато чого зроблено з «збирання», але насправді воно було найменш ефективним і найменш покладалося на метод підтримки життя. Це пов’язано з тим, що збір їстівних рослин у дикій природі був сильно обмежений сезонами (особливо коли люди рухалися на північ), тоді як риби, морепродуктів та м’яса тварин було цілорічно протягом первісної ери. Крім того, рослинній їжі бракувало первинних білків і жирів, настільки важливих для здоров'я, сили, бадьорості та витривалості, які необхідні для кочового способу життя.
У міру розвитку людського інтелекту, спритності та сили джерел їжі ставало все більше, але вони все ще залишались відносно невеликими - м’ясо, яйця та молочні продукти з одомашненої худоби та, до недавнього часу (з точки зору еволюції людини), такі сільськогосподарські продукти, як пшениця, пшоно та рис.
Врешті-решт, завдяки промисловій революції, люди навчились переробляти неїстівні рослини, такі як соя або пшеничні висівки, у їжу для споживання людиною. Більшість сучасних сортів фруктів та овочів - це лише короткий проміжок часу - вік якого не перевищує кількох тисяч років - на еволюційному графіку.