Гарбуз Кіббе (Kebbet Laa; олово) Рецепт Їжа Ну
2 - Не сподобалось
1 Значення 4 зірки:
0 Значення 3 зірки:
0 2 зіркові значення:
0 Значення 1 зірка:
"Кіббе" описує страви, приготовані з булгуром, цибулею та спеціями. Ця суміш поєднується з усім, від помідорів до кіз. Його шарують і запікають, формують у вигляді кульок або футбольних м’ячів, фарширують, смажать у фритюрі або їдять сирим. Цей вегетаріанський рецепт кібе готується з гарбузом і фарширований приправленою зеленню. Щавель додає аромат лимона, але ви можете використовувати мангольд або капусту і додати в начинку 1 столову ложку лимонного соку. Використовуйте дрібний булгур, інакше текстура тіста буде піщаною.
Галерея
Підсумок рецептів
Інгредієнти
Помістіть нут для фарширування в миску. Додайте достатньо холодної води, щоб покрити 3 дюйма; нехай вимочується від 8 до 24 годин. (Або покладіть нут у велику каструлю і залийте 3 дюймами холодної води. Доведіть до кипіння і варіть 2 хвилини. Зніміть з вогню. Дайте постояти 1 годину.)
Для приготування тіста: Доведіть велику каструлю з водою до кипіння на сильному вогні. Додайте гарбуз (або кабачок) і варіть до дуже м’якого стану, від 20 до 25 хвилин. Злийте і перекладіть у велику миску. Розітріть, потім відразу додайте булгур і борошно; добре перемішати. Змішайте натерту цибулю, базилік, апельсинову і лимонну цедру, майоран і 1 1/4 чайної ложки солі. Коли достатньо охолоне для обробки, добре вимісити, щоб поєднати. Переносити, відкладати.
Для приготування фаршу: Тим часом нут злити, потерти шкірку і розламати нут навпіл. Доведіть невелику каструлю з водою до кипіння на сильному вогні. Додайте нут і варіть до готовності, приблизно 10 хвилин. Злити.
Ретельно висушіть великий горщик. Додайте оливкову олію і нагрівайте на середньому вогні. Додати цибулю; варити, періодично помішуючи, до готовності, від 3 до 5 хвилин. Додати зелень; варити, помішуючи, до пов’янення, 2-3 хвилини. Зніміть з вогню і перемішайте зціджений нут, сумаху, сіль і бахарат. Перекласти в миску. Помити і висушити горщик.