Гарячі, пікантні речі - це те, що ви повинні їсти, коли це гаряче
Літній час в американській культурі означає морозиво та фруктове морозиво, але ось чому вам слід подумати про те, щоб потіти його гарячою мискою з чимось гострим, щоб перемогти спеку.
Віддані гурмани та новачки у ресторанах люблять Foobooz. Підпишіться зараз на наш інформаційний бюлетень два рази на тиждень.
Це було довге, спекотне, липке літо - і поки ми у Foobooz провели свою неабияку частку сезону, розслабившись з великою кількістю морозива, заморожених коктейлів та водного льоду, ми повинні подумати про те, як ми поводимося з їжею, коли це, ну занадто гаряче, щоб їсти.
Хоча влітку немає нічого поганого в морозних ласощах чи високих, холодних напоях, спека також має силу охолодити нас. Очевидно, це не нова ідея - кухні у всьому світі борються з жаром теплом або спеціями. Наприклад, корейці їдять гарячі миски супу на пару в найспекотніші дні сезону мусонів, а люди в Індії п'ють їхню чайну трубу гарячим цілий рік.
Відчуття потягування гострого фо та смакування гострого перцю чилі, можливо, не однаково, але обидва види їжі - парна миска супу або блюдо з холодною локшиною, приготовленою з великою кількістю спецій - можуть викликати реакцію, яка охолоджує вас більше чим ці продукти можуть нагріти вас.
Наприклад, коли ви потягуєте гарячий напій, специфічні рецептори в нервах на вашій мові передають мозку сигнал, який запускає низку механізмів охолодження вашого тіла, включаючи потовиділення, які мають силу знизити внутрішню температуру тіла настільки, щоб звести нанівець ефект нагрівання, спричинений напоєм.
Тим не менше, важче переконати філадельфійців, які пов’язують гарячий суп із трубопроводів із сніжними зимовими днями, замовляти його, коли повітря назовні схоже на ну, ну, суп - навіть з його гідратаційною чистотою - охолодження - Запас власник Тайлер Акін дізнався.