Генетичні фактори, що впливають на харчові потреби; Новини-Медичні

Незважаючи на те, що харчування відіграє впізнавану роль у загальному управлінні здоров’ям, роль генетики у впливі на поживні речовини ще не повністю зрозуміла. Генетична мінливість є причиною багатьох відмінностей між людьми, включаючи колір очей, волосся та шкіри, вагу та багато інших.

потреби

Якщо розглядати питання щодо харчування, генетична мінливість може бути принаймні частково відповідальною за відмінності між особинами в:

  • Поглинання їжі
  • Обмін речовин
  • Перетравлення ферментів
  • Біосинтез
  • Катаболізм
  • Транспорт через клітинні мембрани
  • Поглинання клітинними рецепторами
  • Зберігання
  • Виведення

Генетичні варіації також можуть бути пов'язані з індивідуальними сподобаннями та неприязню їжі. Наприклад, фенілтіокарбамід (PTC), що міститься в таких продуктах, як капуста, брокколі, цвітна капуста, капуста та брюссельська капуста, може мати дуже гіркий смак або бути майже несмачним, залежно від генетичного складу людини.

Встановлено, що один ген, TAS2R38, відповідає за здатність людини відчувати смак PTC. Отже, це може вплинути на індивідуальне харчування людини, оскільки люди рідше вживають їжу, яка їм не подобається, що призводить до зниження споживання певних груп продуктів та їх харчової користі.

Генетичні фактори, що впливають на абсорбцію вітамінів

Генетичні варіації в центральній нервовій системі можуть також впливати на ступінь насичення (наскільки сита людина відчуває себе після їжі) та сприйняття смаку.

На поглинання певних вітамінів може впливати і генетика, наприклад, посилене всмоктування заліза при гемохроматозі, стані, коли рівень заліза в організмі накопичується і перевантажується. люди з гемохроматозом мають варіант гена на короткому плечі 6-ї хромосоми, який пов'язаний з HLA-локусом A і який дозволяє збільшити поглинання заліза.

На всмоктування вітаміну В12 також може негативно впливати генетично зумовлена ​​відсутність внутрішнього шлункового фактора, що призводить до розвитку перніціозної анемії.

Згідно з деякими дослідженнями, здатність засвоювати вітамін D, серед інших жиророзчинних вітамінів, таких як А та Е, варіюється в 34 рази між людьми.

Пов’язані історії

Організм не може сам виробляти ці вітаміни, а біодоступність вітаміну Е через дієту регулюється однонуклеотидними поліморфізмами (SNP).

Конкретний SNP, пов’язаний з біодоступністю вітаміну Е, контролюється комбінацією 28 SNP в 11 генах, які беруть участь у кишковому засвоєнні та транспорті цих вітамінів.

Генетичні фактори, що впливають на мальабсорбцію лактози

Люди виробляють кишковий фермент, який називається лактаза, для перетравлення лактози, типу цукру, що міститься в молоці більшості ссавців, до глюкози та галактози.

У деяких людей здатність поглинати лактозу зникає після відлучення, і таких людей називають лактозними мальабсорбентами.

Деякі популяції, особливо європейського походження, не втрачають цієї здатності перетравлювати молоко та зберігати необхідну активність кишкової лактази, яка контролюється геном, характерним для цього процесу. Ті, хто не носить цей ген, є гомозиготами в локусі дефіциту лактази.

Раса та етнічна приналежність

Оскільки на обмін генами членами сім'ї може впливати їх ступінь спорідненості, расові та етнічні групи розглядаються дещо як "розширена сім'я" при розгляді зв'язків між генетикою та харчуванням через успадкування подібних генів через загальних предків.