Геноцид розуму Чому ми не можемо мати раціонального співробітництва?

Було досить химерно читати статті про дискусії гуманітарного факультету UCT щодо вживання м’яса, опубліковані тут минулого тижня. Обидві статті зосереджували дискусію на питаннях страждань тварин і культури; обидва питання є важливими, але жодне з них навіть не наближається до підняття питань, що лежать в основі, чому нам потрібні національні дебати щодо продовольчої безпеки та споживання м'яса.

Справжня проблема полягає в тому, що якщо ми всі будемо продовжувати їсти м’ясо так, як це робимо зараз, ми гарантуємо, що не тільки ми будемо незахищені від води для всіх прийдешніх поколінь, але і що погане харчування та дефіцит їжі залишаються ключовим виміром нерівності, підриваючи будь-яку інші зусилля з розвитку.

Південно-Африканська Республіка надзвичайно не обізнана і не бажає брати участь в дискусіях про те, як ми підтримуємо продовольчу безпеку, стикаючись із погіршенням водної безпеки, збільшенням чисельності населення та зниженням ефективності нашого комерційного сільського господарства. Так, виробництво м’яса пов’язане з неймовірним рівнем жорстокості до тварин та масовим зменшенням біорізноманіття. Але поза цими дебатами існує набагато більш серйозна дискусія про те, як прогодувати себе, підтримуючи навколишнє середовище, покращуючи загальний стан людини, а не повністю руйнуючи контракт між поколіннями. Ви буквально з’їдаєте майбутнє своїх дітей та онуків.

Давайте розберемо деякі основні факти про комерційну м’ясовиробничу галузь.

Сільське господарство тваринництва та тваринництво дуже шкідливі для навколишнього середовища

Сільське господарство тварин відповідає за 18% усіх глобальних викидів парникових газів. Це більше, ніж усі вихлопні гази кожного автомобіля у світі.
Домашня худоба та їх побічні продукти становлять 51% усіх викидів CO2. Це більше, ніж транспортна та енергетична галузі разом узятих.
На велике тваринництво припадає більшість викидів метану. Метан має внесок у глобальне потепління, який у 86 разів перевищує внесок СО2 за 20 років.
Тваринництво відповідає за 65% усіх викидів закису азоту, пов’язаних з людиною, - парникового газу, який у 296 разів перевищує потенціал глобального потепління вуглекислого газу і який залишається в атмосфері 150 років.
Сучасна структура споживання їжі та темпи приросту населення означають, що викиди від сільського господарства тварин збільшаться на 80% до 2050 року. Порівняно, пов'язані з енергією викиди, навіть без переходу на зелені джерела енергії, збільшаться на 20% до 2050 року.
Тільки тваринництво та тваринництво за нинішніх рівнів зростання перевищать глобальні цілі викидів СО2 до 2030 року.

Навіть знаючи все це, ми говоримо про зменшення залежності від викопного палива та екологічно чистих автомобілів, але як часто ми говоримо про глобальне потепління як наслідок вживання м’яса?

Сільське господарство тваринництва та м’ясопереробна промисловість дуже водоємні

Сільське господарство тварин відповідає за 80-90% усього використання води в США.
Вода для вирощування худоби становить близько 1/3 прісної води, що використовується у всьому світі.
Щоб отримати стейк 450 г і близько 16 000 літрів води на кожну гамбургерну котлету, потрібно трохи менше 9500 літрів води. Тільки невеликий порівняльник, щоб виростити яблуко потрібно близько 700 літрів води.
Для отримання 1 літра молока потрібно 1000 літрів води.
Сільське господарство тварин є основною причиною вимирання видів, мертвих зон океану, забруднення води та знищення середовища існування.

І все ж ми виправимо негерметичний кран і приймемо коротші душі перед тим, як бігти до KFC і робити вигляд перед собою, що ми щось змінили.

Сільське господарство тварин та тваринництво займають надзвичайно велику площу

Тваринництво займає 45% всієї землі.
Тваринницькі операції на суші створили понад 500 затоплених азотом мертвих зон у наших океанах по всьому світу.
На корову використовується 2-5 соток землі. Це від 8000 до 20000 м2 на корову.
1/3 планети опустелено кормами для худоби та годує основний внесок.

А тепер подивіться на переповнені міські центри світу, де якість життя напружена основними потребами виживання, або подумайте про міжнародний гуманітарний стандарт, який вважає, що кожна людина потребує мінімум 45 м2 для проживання. Тут немає місця для біженців, але, здається, завжди є місце для корів, курей та овець.

Тварини роблять багато відходів

Щохвилини тварини, вирощені для їжі, виробляють 7 мільйонів фунтів екскрементів лише в США. Це 3 175 146,59 кг відходів тваринництва на хвилину. США виробляють у 130 разів більше тваринних відходів, ніж людські. І це становить 355 мільйонів тонн на рік (і я впевнений, що десь тут мені не вистачає політичного жарту).
Ферма з 2500 молочних корів утворює таку ж кількість відходів, як і місто з 411 000 жителів.

Знову ж таки, просто подивіться на міські нетрі та відсутність належних санітарних умов, що здається непереборною проблемою в деяких районах Африки, і на мить подумайте, що ми можемо забезпечити краще управління відходами для наших корів, ніж наших людей.

У морі буквально стільки риби

За нинішніх моделей споживання до 2048 року ми матимемо безрибні моря.
Щороку з наших океанів витягують з нашого океану від 90 до 100 мільйонів тонн риби для споживання, що означає більше 2,7 трильйонів тварин, яких щороку витягують з океану.
З океану витягують до 2 кг тваринного світу і викидають як побічну шкоду за кожні 0,5 кг риби, яка потрапляє до вашої тарілки.
Щороку 650 000 китів, дельфінів і тюленів вбивають риболовецькі судна.

Це означає, що людині, яка народилася в 2016 році, буде 32 роки, коли вся риба може зникнути. Наступне покоління почує історії своїх батьків та бабусь і дідусів про часи снук-браа, салат з тунця та гриль-кінгліп.

Ми не можемо вести раціональної розмови про вживання м’яса, коли люди пов’язують свої звички споживання з ідентичністю та культурою. Ми не можемо вести розмову про екологічні наслідки сільського господарства тваринництва та тваринництва, якщо єдиний пропагандистський акцент робиться на добробуті та жорстокості тварин. Ми не можемо вирішити справжні виклики продовольчої небезпеки, нестачі та нерівності, поки не усвідомлюємо, що у всьому світі ми виділяємо більше важливих ресурсів на вирощування корів, ніж люди.

Вражаючі 50% усього зерна, що виробляється у всьому світі, згодовується худобі. Продовольство, вирощуване для худоби лише в США, могло прогодувати 800 мільйонів людей на рік; у цілому ця цифра сягає дивовижних 10 мільярдів людей, яких можна прогодувати. 82% дітей, які стикаються з продовольчою незабезпеченістю, проживають у країнах, де вирощують сільськогосподарські культури на корм тваринам; а люди в інших країнах потім їдять тварин, яких ними годують.