Гірко-солодка природа шоколадної психології сьогодні
Валентина наближається, і ваша любов до шоколаду підтверджена.
Опубліковано 10 лютого 2020 р
День Святого Валентина - ідеальне свято для закоханих… з шоколадом. Незважаючи на те, що Хеллоуїн дарує нам свято через почуття провини, яке ми можемо відчути, їдячи будь-які цукерки, свято, назване на честь Святого Валентина, надає шоколадним алкоголікам безперешкодний доступ до їжі, яку вони люблять.
За старих часів, скажімо 10 або 15 років тому, шоколад вибирали, виходячи з того, чи любив одержувач молоко чи темний, звичайний чи обгорнутий горіхами, сухофруктами, карамеллю чи нугою, або у формі серця чи плюшевого ведмедика . Відкусивши шоколад, ви насолоджувались відчуттям того, чим він є: злиття текстури та смаку на мові та повільне зменшення цих ефектів під час проковтування шоколаду.
Але зараз, на жаль, ми не можемо просто насолоджуватися шоколадом. Нам потрібно робити вигляд, що це здорово і чим більше ми їмо, тим розумнішими, щасливішими та довговічнішими стаємо. Замість того, щоб уважно вивчити форму шматочка шоколаду, щоб з’ясувати, чи містить він шоколадний трюфель або наповнювач, схожий на випічку, ми читаємо етикетки, які повідомляють нам, скільки какао містить шоколад і скільки цукру та какао-масла. Якщо шоколад настільки гіркий, що стискає рот, нам більше не потрібно виправдовувати спожиті калорії, оскільки шоколад зараз є здоровою їжею. Він не може мати таку саму кваліфікацію поживних речовин, як смузі зі шпинату та ріпи, але ми знаємо, що шоколадна плитка є майже такою ж заміною.
Навіть ті, хто ідентифікував себе як наркоманів шоколаду і хто в минулому міг ховати свої запаски шоколадних цукерок під коробкою з висівками, може їсти шоколад відкрито і без сорому. Кого цікавить, скільки калорій має шоколадна плитка? Це здорове харчування!
І якщо у когось навіть проблискають сумніви щодо харчових, піднімаючих настрій, що покращують життя достоїнств шоколаду, швидке проаналізування самопризначених експертів зніме ваші страхи. Кожен інгредієнт шоколаду, яким би крихітним він не був, був проаналізований на предмет його потенційної здатності змінювати розум, покращувати пам’ять, піднімати депресію та підвищувати інтелект. Дійсно, претензії на силу шоколаду перетворити поїдача на краще себе настільки сильні, що можна пошкодувати тих нечисленних, хто з якихось причин особливо не піклується про цю їжу. Очевидно, вони можуть загрожувати своєму здоров’ю.
Провівши реальні та вигадані претензії на шоколад, я відчув достатній стрес через відсутність у них наукової обгрунтованості, щоб шукати свій запас M&M (мій шоколад від стресу). Одне, що мало не занурило мене до миски з цукерками, - це твердження, що шоколад містить серотонін, і саме тому ми почуваємось щасливішими, коли його їмо. Навіть якщо шоколад і містив цей нейромедіатор, серотонін не може потрапити в мозок з крові, куди він потрапить після перетравлення шоколаду.