Гірко-солодкий рецепт шоколадного торта
У цьому гірко-солодкому шоколадному торті, адаптованому за повареною книгою «Срібне піднебіння», є майже фунт шоколаду, повний десяток яєць, майже фунт вершкового масла і лише одна чашка борошна.
Якщо ви шукали шоколадний торт, який представляв би надмірності 1980-х, я не можу придумати кращого, ніж цей!
Наші улюблені відео
Ніякої глазурі, але з тими інгредієнтами, кому потрібна глазур?
З тих пір, як Джулі Россо та Шейла Лукінс десятиліття тому представили світові цей торт, він став частиною нашого національного хлібопекарського репертуару. Це як фунт торт, але з темним шоколадом.
Цей торт вдається бути одночасно легким і повітряним, в той же час чудово насиченим і смачним. Оскільки яйця надають настільки велику структуру, ви можете легко нарізати тонкі скибочки, не розкладаючи пиріг.
Поради щодо приготування гіркого солодкого шоколадного торта
Приготування цього гіркого солодкого шоколадного торта вимагає трохи навичок випічки, але цілком можливо. Частини, з якими люди можуть мати проблеми, - це плавлення шоколаду, збивання яєчних білків та складання білків у кляр. Ось декілька порад, які допоможуть:
- Збивання яєчних білків: Розділяючи яйця, переконайтесь, що у ваших білках немає жовток жовтка. Будь-яка кількість жиру в яєчних білках не дозволить їм правильно збиватися. Переконайтеся, що ваше обладнання - чаші, віночки або збивачі - бездоганно чисте та не містить залишків жиру. Почніть з низької швидкості і повільно збільшуйте швидкість міксера.
- Шоколад, що плавиться: Використовуйте шоколад, призначений для випічки, а не шоколадні чіпси, які додали стабілізатори. Подрібніть або натріть на дрібній тертці шоколад, щоб легше було рівномірно розтанути. Додайте воду до шоколаду, перш ніж нагрівати їх. Переконайтеся, що дно верхньої чаші вашого пароварки не торкається води під ним.
- Складання збитих яєчних білків в кляр: Спочатку освітліть тісто, розмішуючи третину збитих білків до однорідності. Потім обережно складіть залишки яєчних білків, по третині за раз, і зробіть все можливе, щоб не спустити яєчні білки.
Гірко-солодкий рецепт шоколадного торта
- Час підготовки: 30 хвилин
- Час приготування: 1 година 30 хвилин
- Урожайність: робить 20 невеликих, але досить багатих порцій