Глобальне потепління загрожує рівня живлення основних культур The World від PRX
Неділя, 29 жовтня 2017 р. - 10:15 ранку
Ваш браузер не підтримує звук HTML5
Пшеничне господарство в Пенджабі, Індія.
Нові дослідження показують, що зниження рівня заліза, цинку та білка внаслідок високого рівня вуглекислого газу в атмосфері ставить під загрозу здоров’я людей, особливо у країнах, що розвиваються.
У статті, опублікованій у Nature кілька років тому, Гарвардський вчений доктор Сем Майерс та інші дослідники показали, що основні харчові культури втрачають від п'яти до десяти відсотків заліза, цинку та білка при вирощуванні з 550 частин на мільйон вуглецю. Це змусило їх задуматися, скільки людей ризикувало б відчувати дефіцит поживних речовин, якщо б вони підтримували поточне споживання цих культур.
Вони виявили, що 150 - 200 сотень мільйонів людей, швидше за все, будуть піддані дефіциту поживних речовин, крім мільйонів людей, які вже страждають від цього стану.
Сьогодні у всьому світі, каже Майерс, близько двох мільярдів людей страждають від дефіциту мікроелементів. "У проведених нами дослідженнях ми розглянули, скільки людей стане новим дефіцитом, але, звичайно, є також сотні мільйонів або мільярди людей, які б дефіцит ще більше посилили", - вказує він.
Дефіцит поживних речовин може мати ряд негативних наслідків для здоров'я, говорить Майерс. Наприклад, цинк є важливим компонентом імунної системи людини та вирішальним для допомоги дітям у боротьбі із загальними захворюваннями. Майерс виявив, що діти до п’яти років, які мають достатній рівень цинку, помирають у значно меншій кількості від таких загальних інфекцій, як малярія, пневмонія та діарейні захворювання, ніж діти, які страждають від дефіциту цинку.
Дефіцит заліза має ширший спектр негативних наслідків для здоров'я. «Вагітні жінки помирають у більшій кількості, народжуючи; спостерігається вища неонатальна смертність, тобто смерть немовлят при народженні або незабаром після; і [ми бачимо] зниження рівня IQ, інтелекту [та] працездатності ”, - говорить Майерс.
Дослідження Майерса - це двоетапний процес. Перший крок, за його словами, є простим: вони вирощують основні продовольчі культури на відкритих полях при підвищеній концентрації вуглекислого газу.