Глобальний рейтинг дослідження Найкращий; Найгірші страви із серцевою небезпекою - Vital Choice Дикі морепродукти; Органіка
Поточне дослідження глобального тягаря захворювань (GBD), яке розпочалося в 2010 році, є найповнішим дослідженням для вивчення причин смерті та захворювань у всьому світі.
Використовуючи дані десятків епідеміологічних (популяційних) досліджень, що охоплюють 195 країн, він визначає кількісні показники смертності та захворювань від основних захворювань, травм та факторів ризику для здоров'я на глобальному, національному та регіональному рівнях.
У 2018 році дослідники, які аналізували дані GBD, зібрані за останні 30 років, опублікували вичерпну доповідь про вплив дієти на здоров'я і виявили, що погана дієта спричиняє більше смертей у всьому світі, ніж тютюн, високий кров'яний тиск або будь-який інший ризик для здоров'я.
Зокрема, аналіз даних GBD за 2018 рік пов’язав кожну п’ять смертей у всьому світі - близько 11 мільйонів людей у 2017 році - з неправильним харчуванням і виявив, що дієта надає найбільший позитивний та негативний вплив на ризик серцево-судинних захворювань (ССЗ), а потім ризики на рак та діабет 2 типу.
Нещодавно велика міжнародна дослідницька група опублікувала аналіз даних дослідження GBD, який виявив найбільш корисні та шкідливі дієтичні фактори, пов'язані з ризиком ранньої смерті від серцево-судинних захворювань.
Давайте швидко розглянемо їх основні висновки - які підривають деякі загальновживані міфи - а потім заглибимось у розкриваючі деталі.
Найпопулярніші вибори про дієту та смертність від серця
Найбільш вражаюче, що цей масовий новий аналіз даних дав п’ять основних висновків про вплив дієти на ризик смерті від серцево-судинних захворювань.
Отримання хорошої їжі переважає уникання поганої: хоча обидва фактори мають значення, аналіз виявив, що здоров’я серця більше залежить від вживання великої кількості здорової їжі, ніж від суворої відмови від нездорової їжі.
Цілісні зерна допомагають серцям: всеохоплюючий новий аналіз підриває страхи щодо цільного зерна, що виховуються останніми бестселерами та повторюються багатьма блогерами.
Окрім цього дослідження, практично всі наявні докази пов'язують дієти з високим вмістом цільного зерна до кращих результатів для серця та загального стану здоров'я - за винятком тих небагатьох людей, які страждають на целіакію або які справді чутливі до глютену. (Чутливість до загальних сполук FODMAP в овочах дає подібні симптоми: див. Клейковина часто відтворює здоров'я кишечника).
Молоко та молочні речовини: висновки кидають виклик безпідставним звинуваченням проти молока та молочних продуктів, чия загальна корисність для здоров’я - особливо цільножирних та ферментованих молочних продуктів (наприклад, йогурт) - підтверджується більшістю інших доказів.
Морепродукти та їх омега-3 рятують серце: підрахунки наукової групи підкреслюють необхідність американцям їсти більше риби, молюсків та/або омега-3 риб’ячого жиру.
Насичені жири не є проблемою: підтвердження дескредитованого статусу теорії насичених жирів серцевих захворювань, червоного м’яса та насичених тваринних жирів не увійшло до переліку ризиків для смерті від серцево-судинних захворювань.
Аналіз величезної глобальної бази даних ранжирував дієтичних серцевих героїв та лиходіїв
Їх аналіз був проведений групою із 132 вчених з майже 40 країн, які називались дієтичними співробітниками GBD 2017, до складу якої входили два відомих імена: доктор медичних наук Уолтер Віллет з Гарварда та доктор медичних наук Даріуш Мозаффаріан з університету Тафтса.
З огляду на неухильне зниження якості глобальних дієт - які все частіше імітують нездорову стандартну американську/західну дієту - не випадково кількість смертей, спричинених ССЗ, у світовому масштабі зросла з 12,3 млн. До понад 17,6 млн. Між 1990 і 2016 роками, що робить його головною причиною смерті.
Аналіз даних глобального дослідження тягаря захворювань (GBD) за 2016 рік показав, що більше половини (52%) із 9,1 мільйона передчасних смертей, пов’язаних із ССЗ, були спричинені неправильним харчуванням, особливо з низьким вмістом здорової їжі.
Дані GBD, проаналізовані співавторами, охоплюють 15 дієтичних факторів серцевого ризику: