Годування епідемії ожиріння Новини готелю ME
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, приблизно 3,4 мільйона дорослих помирають щороку від ускладнень ожиріння, а дослідження показують, що країни ССЗ є одними з найбільш ожирілих у світі. Напередодні Дня боротьби з ожирінням (AOD) 26 листопада Catering News ME досліджує масштаби епідемії та феномен "миття пісу"
Сьогодні доктор Грехем, сертифікований з питань внутрішньої медицини та невідкладної медицини, багато пише про свою місію з просвітництва громадськості про харчові потреби.
Дослідження, проведене Forbes, поставило ОАЕ на номер 18 у списку найтовстіших країн світу, оцінивши, що 68,3% її громадян мають зайву вагу; що робить цю маленьку країну одним із провідних регіонів, що страждають від високого рівня ожиріння. У регіоні Близького Сходу та Північної Африки (Північно-Африканська Республіка) ожиріння становлять: Єгипет 71%, Саудівська Аравія 69%, Оман 54%, Катар 44%, Кувейт 43% та Бахрейн 31%.
Доктор Грем говорить: «Цей рівень ожиріння майже повністю пов’язаний з дієтою. Ми їмо тут переважно західну дієту, яка містить багато зерна, цукру та оброблених продуктів. Але ожиріння - це не єдина проблема. Ми спостерігаємо дуже високий ріст неінфекційних хвороб ".
Однак більшість людей не усвідомлюють, що вони можуть мати більший ризик розвитку захворювань через надмірну вагу або ожиріння, порівняно зі здоровою людиною. Хворобливе ожиріння (коли індекс маси тіла або ІМТ перевищує 35 кг/м (2)) часто призводить до серйозних порушень якості життя, зменшує тривалість життя та хронічних захворювань, таких як діабет, серцево-судинні захворювання та навіть рак.
Гіда Сарієддін, менеджер з якості та гігієни, Royal Catering, каже: «Ожиріння в основному спричинене надмірним споживанням їжі в поєднанні з відсутністю достатньої фізичної активності. У сучасному світі швидке харчування дешевше здорового. Швидке харчування легше доступне, а також воно містить багато жиру та цукру ".
Хоча на ожиріння впливає багато факторів, таких як неправильне харчування, відсутність фізичних вправ, генетика та їх взаємодія, надмірне споживання їжі є найважливішим фактором. Недавня редакційна стаття в Журналі Американської медичної асоціації дійшла висновку, що „Ожиріння виникає внаслідок переїдання, і основною терапевтичною метою є запобігання або скасування переїдання. Заняття спортом пов’язані із втратою ваги, але їх тривалість або інтенсивність незначно впливають на втрату ваги щодо дієти ”.
Люди, які вважають, що переїдання викликає ожиріння і хочуть схуднути, будуть стежити і обмежувати своє харчування. Натомість люди, які звинувачують у недостатній фізичній навантаженні, намагатимуться збільшити свою фізичну активність. Але, як уже згадувалося, важче контролювати вагу за допомогою фізичних вправ, а не дієти. Більше того, люди зазвичай переоцінюють, скільки калорій спалюють під час тренувань, і недооцінюють, скільки калорій вони з’їдають. Гірше того, що ми винагороджуємо себе за фізичні вправи поблажливим частуванням і в результаті споживаємо більше калорій, ніж спалили. Звичайно, фізичні вправи приносять багато користі для здоров’я. Але коли справа стосується контролю ваги, люди, які просто їдять менше, просто схильні до меншої ваги.
Тож якою мірою винна і в чому полягає рівень їхньої відповідальності у галузі харчової промисловості та напоїв?
У статті, написаній Брентом Макферраном, доцентом кафедри маркетингу в Школі бізнесу Біді, Аніелом Карнані, професором стратегії в Школі бізнесу Росського університету в Мічигані, та Анірбан Мухопадхяй, доцентом кафедри маркетингу в бізнес-школі HKUST, Гонконг. Конгський університет науки і технологій, вперше опублікований у European Financial Review, компанії, що займаються закупками та підпитом, підривають важливість вибору дієти в дискусіях щодо ожиріння - в процесі, який став відомим як "миття пісу".
Дослідження показують, що приблизно половина населення невірно інформується про погане харчування, яке є основною причиною ожиріння в результаті миття їжі харчовою промисловістю та напоями.
Цей висновок базувався на аналізі чотирьох видів корпоративних повідомлень - публічних заяв, лобіювання, благодійності та спонсорства спортивних команд та заходів - за допомогою яких харчові компанії поширюють повідомлення, що не безпосередньо рекламують конкретний товар. У кожному випадку обмін повідомленнями в галузі зосереджений або на фізичних вправах, або на «збалансованому» способі життя, але майже ніколи не згадує неправильне харчування як причину ожиріння. Наприклад, на більшості великих спортивних змагань, включаючи Олімпійські ігри, НФЛ або Індійську прем'єр-лігу з крикету, вагомими спонсорами є харчові компанії.
Однак три найбільші содові компанії - Coca-Cola, PepsiCo і Dr Pepper Snapple Group - нещодавно пообіцяли скоротити кількість калорій у своєму солодкому напої на одну п'яту, що є вітальним визнанням виробників газованої води, що їх продукція сприяє до кризи ожиріння.
Тим не менше, у звіті про промивання постів випливає: «Найважливішим питанням є те, чи будуть компанії змінювати свої повідомлення, щоб відобразити медичний консенсус, що надмірне споживання калорій, а не відсутність фізичних вправ є основною причиною ожиріння. Маркетингові кампанії, кампанії з питань зв’язків з громадськістю та корпоративної соціальної відповідальності підприємств харчової промисловості та напоїв постійно переоцінюють роль фізичних вправ як причини ожиріння. Корпоративні повідомлення майже ніколи не згадують про дієту, незважаючи на наукові докази того, що вона відіграє центральну роль у ожирінні людини. Ми називаємо це систематичне спотворення про причини набору ваги “змиванням” і стверджуємо, що це один із прихованих факторів, що призводять до ожиріння ”.
Обговорюючи роль харчової промисловості та напоїв у боротьбі з ожирінням, доктор Грехем каже: «Ну, це великий бізнес і прибуток проти правильної речі. Якщо ми подивимося на те, що харчова промисловість впровадила у продовольчі товари за останні десятиліття, ми маємо справжню проблему. Кількість цукру та хімічних речовин, що вводяться в наші продукти, робиться виключно для того, щоб ми їли все частіше і частіше. Тож роль харчової промисловості та напоїв полягає в тому, щоб просто припинити виробництво цих шкідливих продуктів харчування. Але не будемо чекати цього найближчим часом. Зрештою, це дуже великий бізнес ".