Горіхові та трав’яні рибки, стилі таратор

ОПИС

Інгредієнти

• 6 порцій по 5 унцій філе лосося
• Кошерний сіль
• 1/4 склянки тахіні, ворушився
• 3 столові ложки лимонний сік
• 2 чайні ложки лимонної цедри, дрібно натертий
• 1 часник гвоздика, дрібна, подрібнена і розтерта з сіллю до пасти
• 1/3 склянки Каліфорніяволоські горіхи
• 1 склянка кінза, подрібнений
• 1/2 склянки м’ята, подрібнений, міцно упакований
• 1-2 столові ложки оливкова олія екстра вірджин
• Скибочки лимона для гарніру

Підготовка

1. Покладіть лосось на деко, рясно заправте обидві сторони сіллю, накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник.
2. Перемішайте в мисці тахіні, лимонний сік, цедру лимона і часник, приправте сіллю і відкладіть.
3. Тим часом, для скоринки таратора розігрійте духовку до 350F. Викладіть волоські горіхи на деко і смажте, періодично помішуючи, до золотистого кольору 5 - 8 хвилин. Відкладіть до охолодження, а потім дрібно наріжте. З’єднайте волоські горіхи в мисці з кінзою і м’ятою.
4. Збільште температуру духовки до 375 ° F.
5. Розігрійте оливкову олію на великій сковороді. Почуйте лосося з двох сторін протягом 2 хвилин. Вийміть зі сковороди і покладіть на деко, шкірою вниз.
6. Промажте верхівки лосося товстим шаром соусу тахіні. Натисніть суміш з волоських горіхів на верхівку соусу тахіні, перекладіть в духовку і випікайте до майже твердості на дотик, приблизно 5 хвилин. Перекладіть на блюдо, прикрасьте лимоном і подавайте до столу.

---