Горох і черги, чому п’ять на день не повинні бути таким вимиканням The Independent The Independent
Мало хто вибирав би фрукти та овочі над шматочком пирога чи гамбургера. Але якби здоровий личинок переклеймували як смачний, все більше і більше з нас вишикувалося б у чергу
У Independent працюють понад 100 журналістів по всьому світу, щоб повідомити вам новини, яким можна довіряти. Щоб підтримати справді незалежну журналістику, будь ласка, зробіть свій внесок або підпишіться.
Терпкий горох може бути ключем до завоювання сердець і розумів у війні проти неправильного харчування. Ми поглинені порадами та рекомендаціями щодо того, що ми повинні їсти і в яких обсягах, але все одно дорослі та діти намагаються ввести достатню кількість фруктів та овочів у свій раціон.
Добре відомо, що збалансоване харчування - це здорове харчування, і що велика кількість капусти, буряка, ківі та бананів корисні для нас. Все починається з 2003 року, коли Всесвітня організація охорони здоров’я розпочала кампанію з пропаганди споживання фруктів та овочів. ВООЗ запропонувала, щоб ми всі їли мінімум 400 г фруктів та овочів на день (а картопля не враховується).
По всьому світу це повідомлення набуло популярності. У Великобританії 400 г було перекладено на більш зручне для споживача керівництво і стало відомою на сьогоднішній день мантрою, що складається з п’яти днів. Департамент охорони здоров’я Великобританії розпочав значну медіа-кампанію з метою підвищення обізнаності щодо цього здорового харчування. Нам сказали, переконайтеся, що ми отримали жменьку порцій 80 г, еквівалентно невеликому банану, груші або трьом столовим ложкам шпинату або гороху.
Читати далі
Але, незважаючи на очевидну користь для здоров'я та відомі медіа-кампанії, за останніми даними уряду, все ще лише кожна десята дитина і менше третини дорослих приймають рекомендовані п'ять на день.
Гірше того, нещодавнє дослідження поставило під сумнів, чи достатньо п’яти. Автори підкреслили переваги вживання набагато більше фруктів та овочів - і запропонували їсти до 10 порцій на день.
Проблема полягає в тому, що замість того, щоб прогресувати до п’яти порцій на день і до 10, є факти, які свідчать про те, що дієта насправді погіршується в цьому відношенні. Дослідження показують, що в умовах обмеженого бюджету люди, швидше за все, споживають їжу з гіршою якістю харчування. Ця тенденція в першу чергу зумовлена заміною фруктів та овочів більш дешевими, менш здоровими, обробленими продуктами. Журналісти швидко прийняли виловлювальну фразу "спад в харчуванні", коли скорочувались бюджети в 2012 році, і подібний ефект, ймовірно, буде відбуватися зараз із зростанням цін на свіжі фрукти та овочі.
Блюдо дня
Інформаційний бюлетень INDY/LIFE
Будьте натхненними останніми тенденціями способу життя щотижня
Інформаційний бюлетень INDY/LIFE
Будьте натхненними останніми тенденціями способу життя щотижня
Можливо, процес був зроблений чимось звичним. Ідея того, що порція описується як переповнені столові ложки шпинату, звучить дуже схоже на прийом ліків, а не на гастрономічну екскурсію. Наша команда з університету Борнмута керує проектом, що фінансується ЄС, досліджуючи, як споживання овочів можна зробити приємнішим. Цей проект VeggiEAT був співпрацею з французькою школою кулінарного гостинності Institut Paul Bocuse, університетами з усієї Європи та Bonduelle - світовою фірмою з переробки овочів. Мета полягає в тому, щоб зрозуміти вподобання людей до овочів і те, як на них можна впливати, щоб вони їли більше.