Горох і квасоля Чи можуть вони поліпшити здоров’я серця
Недавній огляд та мета-аналіз зосереджуються на ролі бобових у здоров’ї серця. Беручи дані з численних досліджень та попередніх аналізів, автори роблять висновок, що бобові можуть принести користь здоров’ю серця, але що докази не є переважними.
Зрозуміло, що харчування відіграє ключову роль у здоров’ї. На одному кінці спектру загальновідомо, що вживання дієти з високим вмістом цукру, солі та жиру збільшує ризик погіршення стану здоров’я.
З іншого боку, збалансоване харчування, багате свіжими фруктами та овочами, швидше за все, зменшить ризик певних станів.
Однак детально визначити вплив окремих продуктів на конкретні умови є, як відомо, складним.
Автори нещодавнього огляду в "Досягненнях у харчуванні" взялися за цю рукавицю. Вони хотіли зрозуміти, як бобові, до складу яких входять квасоля, горох та сочевиця, впливають на здоров’я серця.
Зокрема, вони зосередилися на ризику серцево-судинних захворювань (ССЗ) та смертності від ССЗ. ССЗ включає ішемічну хворобу серця, інфаркт міокарда та інсульт. Вони також досліджували споживання бобових культур щодо діабету, гіпертонії та ожиріння.
Співавтор дослідження, доктор Хана Калеова, з Комітету лікарів з відповідальної медицини у Вашингтоні, пояснює, чому вивчення здоров’я серця є настільки актуальною проблемою, зазначивши, що “[c] серцево-судинні захворювання є провідною і найдорожчою причиною у світі смерті, що коштує США майже 1 мільярд доларів на день ".
Бобові багаті клітковиною, білками та мікроелементами, але містять дуже мало жиру та цукру. Завдяки цьому, як пояснюють автори поточного дослідження:
"Американська кардіологічна асоціація, Канадське серцево-судинне суспільство та Європейське кардіологічне товариство заохочують дієтичні схеми, що підкреслюють прийом бобових", щоб знизити рівень ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ або поганий) холестерину, знизити кров'яний тиск та керувати діабетом.
Нещодавно Європейська асоціація з вивчення діабету замовила низку систематичних оглядів та метааналізів. Використовуючи результати цих досліджень, вони сподіваються оновити сучасні рекомендації щодо ролі бобових у профілактиці та лікуванні кардіометаболічних захворювань.